Neobičan džem od lubenice za zimu: najbolji recepti za pravljenje džema od lubenice kod kuće

Džem od lubenice pojavio se relativno nedavno, ali postoji nekoliko mogućnosti za njegovo izvršenje, a sada ćemo pogledati glavne recepte.

Džem od pulpe lubenice

Ovaj pekmez priprema se isključivo od crvene pulpe lubenice i šećera. Dobiveni džem ispada pomalo tečan, ali ipak se i to smatra džemom.

Mi ćemo trebati:

• Pulpa zrele crvene lubenice bez sjemenki 1 kg;
• Šećer 1 kg.

Lubenicu ogulite, narežite na komade i izvadite sjemenke.

Samljeti pulpu mikserom i staviti u lonac.

Dodajte šećer i promiješajte.

Posudu stavite na štednjak i smanjite na 1/3 volumena.

Kada se kuha, pulpa lubenice mijenja boju od blijedo zlatne do tamno smeđe.

Pekmez se smatra gotovim kada se pri miješanju dobro odvaja od stijenki posude.

Džem od pulpe lubenice sa punjenjem

Pulpa lubenice je vrlo vodenasta i nedostaje joj gustoće.Ali neki ljudi vole gusti džem koji se može rezati nožem. U tom slučaju možete koristiti pulpu lubenice u kombinaciji s drugim voćem koje nema puno soka. Za to su prikladne jabuke, kruške, breskve ili čak bundeve.

U mom receptu fil su jabuke. Ali pošto su jabuke preslatke, morala sam u pekmez dodati limun.

Sastojci:

• 1 kg oguljene pulpe lubenice;
• 1 kg oguljenih jabuka;
• 1 kg šećera;
• 1 cijeli limun.

Jabuke narežite na manje komade i pomiješajte s lubenicom.

Stavite posudu na štednjak i miješajte dok smjesa lubenice i jabuke ne zavrije. Smanjite vatru i nastavite kuhati smjesu dok jabuke ne omekšaju.

Uklonite tavu sa štednjaka i vrlo pažljivo potopnim blenderom izradite smjesu u pire.

Ako nemate blender, morat ćete se petljati sa sitom. Cilj je jedan - da smjesa bude homogena, bez komadića.

Sada možete dodati šećer i kuhati džem do željene gustoće.

Dok se džem kuha, limun operite vrućom vodom. Sitno ga nasjeckajte zajedno s korom.

5-10 minuta prije nego što je džem gotov dodajte mu nasjeckani limun.

Staklenke sterilizirati i u njih sipati vrući džem. Staklenke zatvorite poklopcima i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Džem od kore lubenice

Za 1 kg oguljenih kora lubenice trebat će nam:

• 1 kg šećera;
• 2 čaše vode;
• Vanilija, limun, korica po ukusu.

Kore lubenice treba oguliti od zrelog (crvenog) dijela i od zelene kore. Kore sitno nasjeckajte i stavite u lonac.

Kore preliti vodom i prokuhati.

Zatim pokrijte posudu poklopcem, smanjite gas i ostavite da se kore peku sat vremena.
Otvorite poklopac i nožem provjerite mekoću kore. Ako su već dovoljno mekane, maknite posudu sa štednjaka i sameljite kore blenderom.

Dodajte šećer i ponovno nastavite kuhati pekmez do kraja. Probajte džem 3-5 minuta prije nego bude spreman. Možda ćete mu trebati dodati vaniliju ili koricu limuna.

Nakon toga možete zarolati džem od kore lubenice na isti način kao i obični džem.

Džem od lubenice bolje je čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku. U povoljnim uvjetima rok trajanja mu je oko 18 mjeseci.

Pogledajte video kako napraviti džem od lubenice: