Prirodni sok od višanja za zimu

Kategorije: sokovi

Sok od višnje izvrsno gasi žeđ, a njegova bogata boja i okus omogućuju vam da napravite odlične koktele na njegovoj osnovi. A ako pravilno pripremite sok od višanja, zimi ćete imati priliku uživati u vitaminima bogatom i ukusnom napitku.

Sastojci: trešnje, voda, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sadržaj

1 Kako sačuvati sok od višanja za buduću upotrebu bez šećera i bez kuhanja
2 Sok od višnje s pulpom i šećerom

Kako sačuvati sok od višanja za buduću upotrebu bez šećera i bez kuhanja

Ovo je jednostavan recept, ali dobar je samo ako imate mjesta za pohranjivanje soka. To bi trebala biti soba u kojoj je temperatura stabilna i ne prelazi +8 stupnjeva.

Višnje operite i ostavite da se osuše. Voda je ovdje apsolutno nepotrebna i može samo štetiti.

Uklonite peteljke i sjemenke. Sokovnikom iscijedite sok i ostavite da odstoji 2-3 sata pa pažljivo ulijte u lonac, pazeći da ne uzburkate talog.

Uključite vatru i pustite sok gotovo do vrenja. Ne dopustite da prokuha. Smanjite vatru i miješajte 10 minuta. To će zamijeniti pasterizaciju i ubiti bakterije.

Sok ulijte u sterilne staklenke ili boce i zatvorite istim sterilnim poklopcima. Staklenke sa sokom omotajte toplom dekom i ostavite da se polako ohlade.

Prebacite sok na hladno mjesto za zimsko skladištenje. Sok od višnje bez šećera i bez kuhanja može se čuvati najviše 6 mjeseci, ali će zadržati sve vitamine i antioksidanse zbog kojih je toliko cijenjen.

Sok od višnje s pulpom i šećerom

Trešnje operite i očistite od koštica i peteljki.

Trešnje ispasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Sada cijelu masu treba samljeti kroz vrlo fino sito kako bi se kožica odvojila od bobica. Na kraju ćete dobiti masu koja više liči na kašu nego na sok i to treba ispraviti.

Za 1 litru mase od višanja:

5 litara vode;
250 gr. Sahara.

Ovo su uvjetni omjeri i mogu se mijenjati ovisno o sočnosti trešnje i sadržaju šećera.

Ulijte sok od višanja, vodu i šećer u lonac i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta uz stalno miješanje. Vidjet ćete kako je sok postao homogeniji i tamniji, što znači da je vrijeme da ga ulijete u staklenke.

Sterilizirajte boce, ponovno promiješajte sok i napunite bocu do vrha. Staklenku zatvorite poklopcem i ponovno promiješajte sok. Kako biste bili sigurni da je pulpa ravnomjerno raspoređena po staklenkama, sok ne morate miješati kružnim pokretima, već odozdo prema gore.