Prirodni domaći jabučni ocat - recept za pripremu jabučnog octa kod kuće.

Za početak kuhanja potrebne su nam zrele, bolje rečeno prezrele jabuke, strvina ili otpaci od drugih priprema jabuka (primjerice ono što nam je ostalo nakon pravljenja pekmeza, soka ili sirupa od jabuka).

U nastavku pogledajte kako sami napraviti jabučni ocat. Priprema je sasvim jednostavna.

Pripremljene jabuke dobro operite u dvije-tri vode i sitno nasjeckajte ili zgnječite u mužaru.

Masu od jabuka stavite u široku emajliranu posudu, dodajte šećer u omjeru 1:20 (ili 50 grama šećera na 1 kilogram jabuka) za slatke i 1:10 (odnosno 100 grama šećera na 1 kilogram jabuka). jabuke) za kisele jabuke.

Nakon toga zgnječene plodove preliti vodom zagrijanom na 60-70 stupnjeva, tako da razina vode bude oko 2-3 prsta viša od razine jabuka.

Zatim tepsiju prekrijemo drvenim krugom, odozgo pritisnemo i stavimo u toplu prostoriju da sunčeve zrake ne padaju na tepsiju.

Jednom svaka dva dana, sadržaj posude mora se temeljito izmiješati.

Nakon 14 dana masu procijediti kroz trostruki sloj gaze i sipati u velike boce, ostavljajući ih 5-7 cm prazne, te zatvoriti steriliziranim čepovima. Za dugotrajnije skladištenje čepove možete napuniti parafinom.

Prirodni jabučni ocat pripremljen kod kuće prema ovom receptu ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Može se dobro čuvati na tamnom mjestu na temperaturi od +4 do +20 stupnjeva. Ako mjesto na kojem se čuva jabučni ocat nije zamračeno, tada jednostavno zatamnite boce tako da ih omotate debelim tamnim papirom.