Je li moguće napraviti sok od zelenih jabuka za zimu?

Kategorije: sokovi

Začudo, sok od zelenih, nezrelih jabuka puno je ukusniji nego od potpuno zrelih. Možda nije toliko aromatičan, ali okus mu je bogatiji i ugodniji. Nije neugodno, a kiselost podsjeća na ljeto, a ujedno povećava apetit.

Sastojci: šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Za pripremu soka od zelene jabuke potrebne su vam samo jabuke i šećer.

Sadržaj

1 Pasterizirani sok od jabuke iz sokovnika
2 Sok od zelene jabuke bez pasterizacije

Pasterizirani sok od jabuke iz sokovnika

Jabuke operite i narežite na komade tako da stanu u grlo sokovnika. Nije ih potrebno čistiti, samo uklonite trula mjesta, ako ih ima.

Pomoću sokovnika iscijedite sok. Koliko god sokovnik bio dobar, dobivate sok s pulpom.

Vrlo je koristan i zimi ga možete napraviti domaća marmelada od jabuka. Ako se želite riješiti pulpe, potrebno je nekoliko puta procijediti sok kroz nekoliko slojeva gaze.

Ulijte sok u lonac i dodajte šećer u omjeru od 100 grama šećera na 1 litru soka.

Skinite pjenu i zagrijavajte sok, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i dok se para ne počne dizati iz posude.

Skinite posudu sa štednjaka i topli sok od jabuke ulijte u boce i pasterizirajte:

05 l. -30 minuta
1 l. – 60 minuta

Nakon toga, čvrsto zavrnite poklopce i zamotajte sok od jabuke dok se potpuno ne ohladi.

Sok od zelene jabuke bez pasterizacije

Iz jabuka iscijediti sok, procijediti i dodati šećer.Ako je sok previše kiseo, razrijedite ga prokuhanom vodom. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera. Pogledajte sljedeći recept:

1 litra soka;
200 gr. voda;
200 gr. Sahara.

Zagrijte sok u loncu 10-15 minuta na temperaturi od +80 stupnjeva, ali ne dopustite da zavrije.

U tom će slučaju sve bakterije umrijeti, ali će korisne tvari ostati. Vrući sok ulijte u suhe, sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima.