Sok od ribiza - kako brzo i jednostavno pripremiti ukusan i zdrav sok od ribiza

Prikupljanje i pretpriprema

Kao i svako drugo bobičasto voće, ribiz se bere kada je potpuno zreo. Kod potpuno zrelih plodova grančica je malo osušena i lako se lomi s grma. Obično se bobice uklanjaju zajedno s njim kako bi se osigurao bolji transport. Nježna koža crvenog ribiza lako se deformira, stoga ne treba odgađati obradu bobica nakon branja.

Prije svega, plodovi se oslobađaju od peteljki i prebacuju u široko sito. U veliku posudu ulijte hladnu vodu iz slavine i u nju uronite rešetku s bobičastim voćem. Voda se mijenja, a manipulacija ispiranjem bobica provodi se još nekoliko puta. Kako bi se bobice malo osušile, ostavite ih da odstoje u cjedilu 20 minuta.

Ako planirate zamrznuti ribizle, tada plodove treba temeljitije osušiti.Da biste to učinili, razbacani su u malom sloju na vafl ili papirnati ručnik kako bi se riješili viška vlage. Pročitajte više o načinima zamrzavanja crvenog ribiza ovdje.

Mogućnosti pripreme voćnog soka

Osnovni recept

Ova se opcija smatra klasičnom i uključuje kuhanje sirupa. Tehnologija je sljedeća:

• Bobice, 300 grama, zdrobljene na bilo koji prikladan način. To može biti obična vilica, blender ili gnječilica za krumpir. U isto vrijeme, crveni ribiz ne zahtijeva prethodno blanširanje, jer je koža ploda vrlo tanka.
• Masa bobica melje se kroz metalnu rešetku ili sito. Ovdje u pomoć priskače obična žlica.
• Skuhati sirup. Da biste to učinili, dodajte 5 velikih žlica šećera u litru vode. Čim tekućina prokuha, dodajte joj preostalu pulpu ribiza. Bazu voćnog napitka kuhajte 5-7 minuta.
• Zatim filtrirajte vrući sirup kroz fino sito i pričekajte da se gotovo potpuno ohladi.
• Sok dobiven u prvoj fazi dodaje se u topli kompot od bobica.

Budući da se crveni ribiz smatra prilično kiselim bobicama, količina zaslađivača može se prilagoditi na temelju vaših preferencija okusa.

Da bi voćni napitak bio istinski osvježavajući, možete dodati posebno pripremljen kocke leda.

Video s kanala “Jednostavni recepti” predstavlja detaljne upute za pravljenje voćnog soka od crvenog ribiza.

"Sirov" voćni napitak

Napitak pripremljen po ovom receptu smatra se najzdravijim i vrlo brzim za pripremu. Sirup se, kao i u prethodnom slučaju, ne kuha. Bobice, pola čaše, prelijte 1,5 čaše hladne vode. Glavna stvar je da je voda čista, a ne klorirana.

Odmah dodajte 2-2,5 žlice šećera.Potopnim blenderom sameljite sve sastojke u glatku smjesu i ostavite da odstoje 15 minuta kako bi se šećer potpuno otopio. Da biste ubrzali proces, temeljito promiješajte masu.

U završnoj fazi, gotovi voćni napitak se filtrira i ulije u prekrasnu čašu.

Meso bobičastog voća ne treba bacati. Još uvijek zadržava puno korisnih tvari, pa ga je najbolje staviti u vrećicu ili manju posudicu i zamrznuti. Zimi se može koristiti za kuhanje kompota. Primjer zimske pripreme napitka od crvenog ribiza opisan je u naš članak.

S medom

Ova verzija voćnog napitka priprema se bilo kojom od gore opisanih tehnologija. Glavna karakteristika soka od meda je da je šećer zamijenjen prirodnim pčelarskim proizvodom. Količinu prilagođavamo vlastitom ukusu.

Potrebno je obratiti pažnju na to da se med ne može dodavati u vruću tekućinu, a još manje kuhati. Sva njegova korisna svojstva odmah se gube. Stoga se slatki sastojak dodaje voćnom napitku na samom kraju, u potpuno ohlađenu juhu.

Pravilno pripremljen sok od ribiza na bazi meda mnogo je ukusniji i zdraviji od običnog napitka.

Kanal “ItsKseniasTime” dijeli pojedinosti o pripremi voćnog soka u laganom kuhalu s medom.

Od smrznutog crvenog ribiza

Naravno, voćne napitke od crvenog ribiza ne pripremate za zimu, ali tijekom zimskih mjeseci možete uživati ​​iu svježim vitaminskim napitcima. Da biste to učinili, trebate samo prostrani zamrzivač s velikim zalihama ljetnog bobičastog voća.

Smrznuti ribizli, 1 šalica, prethodno odmrznuti. Kako biste sačuvali najviše hranjivih tvari u bobicama, činite to polako, koristeći pozitivni odjeljak hladnjaka.

Kad se bobice otope, izbušene su miješalicom.Usput, prethodno smrznuti ribiz, nakon odmrzavanja, guši se vrlo dobro. Stoga, ako nemate blender pri ruci, vilica će vam dobro doći.

Pulpa i sok se melju kroz rešetku.

Kolač se premjesti u lonac, prelije s pola čaše šećera i prelije litrom filtrirane vode. Preostale bobice kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca oko 10 minuta.Vrući sirup se ulijeva kroz sito, uklanjajući preostale kože i sjemenke. Ohlađeni sirup sjedini se sa sokom od bobica i posluži.

Recept za zimnicu bez kuhanja

Brzi voćni napitak možete napraviti i od smrznutog crvenog ribiza bez prethodnog kuhanja sirupa. Bez odmrzavanja, 150 grama voća premjesti se u duboku mjernu posudu ili posebnu posudu za upotrebu s miješalicom. Dodajte 1,5 žlice šećera i prelijte kipućom vodom (300 mililitara).

Bobice se zdrobe, a voćni sok filtrira. Zimsko piće s ljetnim okusom je spremno!

Kako čuvati sok od ribiza

Općenito, voćne napitke treba piti odmah nakon pripreme. Ali ako se ukaže potreba, gotovo piće se ulije u staklenku s čvrsto zavrnutim poklopcem i stavi u hladnjak ne duže od 24 sata.