Ukiseljeni ili ukiseljeni luk za zimu - mekan i zdrav zalogaj

Prilikom fermentiranja ili kiseljenja povrća, mnoge domaćice dodaju mali luk u salamuri za okus. Samo malo, ali s lukom svako jelo postaje ukusnije. Zatim, otvorimo staklenku kiselih krastavaca ili rajčica, uhvatimo ove lukove i sa zadovoljstvom ih hrskamo. Ali zašto ne fermentirati luk odvojeno? Ukusno je, zdravo i nije previše problematično.

Sastojci: luk, šećer, sol, začinima
Vrijeme za označavanje: Jesen

Najteže je pronaći male lukove i oguliti ih. U pravilu ih je užasno teško čistiti i potrebno je imati puno strpljenja.

Odrežite stabljike luka, ogulite ljuske i isperite luk u hladnoj vodi.

Stavite luk u staklenku. Veliki luk se može rezati poprečno sa strane repa.

Zakuhajte salamuru u loncu.

1 litra vode;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l šećer;
Papar u zrnu, lovorov list - po želji.

Otopite sol, šećer, dodajte začine i ostavite slanu otopinu da se ulije i ohladi.

Luk preliti mlakom salamurom da luk pliva u salamuri. Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem i ostavite na toplom mjestu 3-4 dana.

Zatim teglu s kiselim lukom možete zatvoriti čvršćim poklopcem i staviti na hladnije mjesto. Za još 10 dana, kiseli luk će biti spreman.

Ukiseljeni luk ne peče jezik, ali zadržava sve blagodati svježeg luka. Može se poslužiti na ćevapima, dodati salatama ili jednostavno jesti s kuhanim krumpirom.

Pogledajte video kako pripremiti kiseli luk za zimu:

Ukiseljeni ili ukiseljeni luk za zimu - mekan i zdrav zalogaj

Kategorije

Nedavni unosi