Najukusnije namočene jabuke sa senfom i medom

Požurite pripremiti namočene jabuke prema mom receptu s fotografijama korak po korak kako bi imali vremena za kiseljenje za Novu godinu!

Sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• Senf u prahu - 4 žlice;
• Med - 200 gr;
• Kuhinjska sol – 80 g;
• Voda - 4 litre.

Drage domaćice, imajte na umu da nisu sve sorte jabuka pogodne za kiseljenje. Najukusnije slatke i pikantne namočene jabuke dobivaju se od sorti: snježni calvi, Antonovka, zlatna, Slavyanka. Za svoj recept odabrala sam cijele zlatne jabuke bez mrlja, srednje veličine, zrele ali ne prezrele. Za marinadu možete koristiti bilo koji pčelinji med po vašem ukusu (ja sam koristila cvjetni).

Kako napraviti namočene jabuke kod kuće

I tako, počinjemo pripremati pripravak tako što prvo jabuke temeljito isperemo pod tekućom vodom i odmah ih stavimo u posudu za namakanje. Jabuke sam posolila u velikoj inox posudi.

Po vrhu jabuka pospite suhu gorušicu u prahu.

Zatim zagrijte vodu na otprilike 50 stupnjeva, dodajte med i promiješajte.Pokušajte ne pregrijati vodu za slanicu kako med otopljen u njoj ne bi izgubio svoja korisna svojstva.

Zatim otopimo sol u tekućini od meda. Ovo je blago žućkasta marinada koju imamo za jabuke.

Prelijte marinadu preko jabuka i lagano rukama promiješajte senf direktno u tavi. Ako se senf potpuno ne otopi, nemojte se obeshrabriti, tijekom procesa kiseljenja jabuka, gorušica u prahu će se "raspršiti".

Nakon toga, morate pritisnuti natopljene jabuke senfom i medom tako da su plodovi potpuno uronjeni u salamuri. Ja kao pritisak koristim običnu ravnu ploču na koju stavim teglu s vodom.

Pa, onda ostavljamo naše jabuke u toploj sobi da se soli mjesec dana.

U roku od dva tjedna rasol će promijeniti boju, nemojte se uznemiriti, to je normalno tijekom procesa kiseljenja jabuka.

Prošlo je točno mjesec dana i konačno su spremne naše ukusne, slatko-kisele i ljutkaste namočene jabuke sa senfom i medom. Divite se kako su lijepo ispali!

Namočene jabuke možete čuvati 3-4 mjeseca u hladnoj prostoriji. Ali obično moji ukućani ovu ukusnu jesensku poslasticu pojedu mnogo brže.