Najbolji recepti za izradu marmelade od malina - kako napraviti marmeladu od malina kod kuće

Tehnologija pripreme temeljca za marmeladu od malina

Maline nakon branja važemo. Potrebni su točni podaci o težini kako biste u budućnosti lakše odredili količinu ostalih sastojaka.

Bobičasto voće pospite šećerom i ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi. 3-4 sata će biti dovoljno. Za to vrijeme će se osloboditi prilično velika količina soka.

Zatim stavite posudu s malinama na štednjak i zagrijavajte masu na srednjoj vatri dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.

Da biste se riješili sjemenki i postigli jednoličnu konzistenciju, vruću masu prebacite u sito i sameljite pomoću silikonske ili drvene lopatice.

To je sve - baza za marmeladu je spremna! Zatim nastavite prema uputama u receptima.

Najbolji recepti za marmeladu od malina

Marmelada s prirodnim jabučnim pektinom u pećnici

• bobice - 1 kilogram;
• jabuke - 1 kilogram;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 1 litra.

Prvi korak je "izvlačenje" pektina iz jabuke. Da biste to učinili, samljeti cijelu masu jabuke s blenderom, procesorom hrane ili mljevenjem mesa. Zatim napunite pire vodom i dodajte kiselinu. Zdjelu s jabukama stavite na štednjak i kuhajte sat vremena. Prokuhanu masu procijedimo kroz cjedilo, a dobiveni sok ulijemo u posudu sa širokim dnom. Potrebno je postići isparavanje tekućine za ¾ volumena.

Gotov ekstrakt pektina dodajte u vrući temeljac od bobičastog voća od malina i šećera i sve zajedno prokuhajte 5-6 minuta.

Lim za pečenje s visokim stranicama obložite papirom za pečenje ili ga premažite slojem biljnog ulja. Za podmazivanje površina idealan je nauljeni štapić s vatom ili bočica s uljem.

Marmeladu od malina sušimo ili u pećnici ili na sobnoj temperaturi. U prvom slučaju, jelo će biti spremno za 5-7 sati uz minimalnu toplinu. Prirodno sušenje trajat će otprilike tjedan dana.

Bobičasto voće mješavina ribiza i maline

• crveni ribiz - 500 grama;
• maline - 700 grama;
• šećer - 1 kilogram;
• filtrirana voda - 1 litra;
• limunska kiselina - 5 grama.

Razvrstamo bobice i operemo ih od prašine i krhotina.Ribiz čistimo od grana. Stavite usjev u posudu i napunite ga vodom. Naš cilj je da bobice omekšaju, tako da se nakon 10-ak minuta bobice mogu zdrobiti. Smjesu ribiza i malina sameljite kroz gusto cjedilo i ocijedite od viška vode. Dobiveni pire stavite na vatru i kuhajte 50 - 60 minuta, dok se masa ne smanji za pola.

To je sve! Marmelada se može izliti u kalup koji je prethodno namazan biljnim uljem ili obložen folijom, te osušiti.

Prirodne marmelade, pripremljene bez zgušnjivača, mogu se pakirati u staklenke od pola litre i dodavati u druge domaće svježine.

Marmelada od malina s pektinom u prahu

• maline - 500 grama;
• pektin u prahu - 10 grama;
• granulirani šećer - ½ šalice.

Zdrobljene maline propasirajte kroz cjedilo i uklonite sitne sjemenke. U pire dodajte pola potrebne količine šećera, a drugi dio pomiješajte s pektinom.

Posudu s mješavinom bobica stavite na vatru i kuhajte 1 minutu. Zatim dodajte mješavinu šećera i pektina i kuhajte još 5 - 6 minuta.

Smjesu za marmeladu stavite u odgovarajuće kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Marmelada od želatine

• maline - 500 grama;
• želatina u prahu - 20 grama;
• granulirani šećer - 1/2 šalice;
• voda 100 mililitara.

Napunite želatinu vodom i napravite pire od bobica bez sjemenki. Dodajte granulirani šećer u masu od malina i stavite na vatru. Nakon što pire prokuha dodajte nabubrenu želatinu i ugasite vatru. Nemojte dopustiti da masa želatine prokuha.

Gotovu marmeladu izlijte u kalupe namazane biljnim uljem i ohladite.

A da biste napravili marmeladu od malina pomoću agar-agara, koristite video s kanala “Obiteljska kuhinja”