Kako napraviti marmeladu od grožđa: priprema ukusne marmelade od grožđa kod kuće

U Italiji se marmelada od grožđa smatra hranom za siromašne. Uostalom, za njegovu pripremu potrebno vam je samo grožđe, kojeg ima u ogromnoj raznolikosti. A ako je ovo desertno grožđe, onda šećer i želatina uopće nisu potrebni, jer toga ima dovoljno u samom grožđu.

Sastojci: grožđe, želatina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Možemo iskoristiti iskustvo Talijana i marmeladu od grožđa za zimnicu pripremiti tako da je uvaljamo u staklenke.

Sadržaj

1 Marmelada od grožđa bez šećera
2 Marmelada od grožđa sa šećerom i želatinom

Marmelada od grožđa bez šećera

Ako nikako ne možete oprati grožđe da biste napravili vino, onda nam gljivice kvasci ovdje ne trebaju. Ne treba nam fermentacija, pa grožđe dobro operite.

marmelada od grožđa

Sok nam treba i možemo ga iscijediti na starinski način rukama ili iskoristivši blagodati civilizacije u obliku sokovnika. Prema klasičnom starom receptu, u marmeladu od grožđa nije potrebno dodavati šećer, već sami odlučite po svom ukusu.

marmelada od grožđa

Procijedite sok kroz gazu da se riješite sjemenki grožđa, ulijte u lonac i počnite kuhati.

marmelada od grožđa

Grožđe se neprestano pjeni i tu pjenu treba skidati šupljikavom žlicom kako bi marmelada bila prozirna. Kuhajte sok skoro dva puta dok ne vidite da je sok postao gust i rastegljiv.

marmelada od grožđa

Sterilizirajte staklenke, ulijte vrući sirup u staklenke i zatvorite ih za zimu. U neku od staklenki možete staviti svježe, oprano grožđe bez sjemenki.

marmelada od grožđa

U marmeladi, bez pristupa zraku, savršeno će se sačuvati i to će biti ugodno iznenađenje.

marmelada od grožđa

Marmelada od grožđa sa šećerom i želatinom

Bijele i ružičaste sorte grožđa čine izvrsne deserte. Boju marmelade možete kombinirati dodavanjem jedne ili druge sorte. Marmelada od bijelog grožđa vrlo je prozirna, a može se preliti preko raznog voća, stvarajući desert nevjerojatne ljepote i okusa.

marmelada od grožđa

Ali za brzo stvrdnjavanje marmelade ne koriste sok za kuhanje, već šećer i želatinu.

Za litru gotovog soka potrebno je:

0,5 kg šećera;
20 g želatine.

Sok od grožđa prokuhajte sa šećerom i kuhajte sat vremena uz redovito miješanje i skidanje pjene.

Razrijedite želatinu prema uputama na pakiranju i pomiješajte je sa sokom. Vrući sok procijedite kroz sito i ulijte u kalupe.

marmelada od grožđa

Kad se marmelada stvrdne, može se poslužiti ili pripremiti za zimnicu.

Za dugotrajno skladištenje, gotovi slojevi smrznute marmelade posipaju se šećerom, slojevi se prebacuju na pergamentni papir i stavljaju u kartonsku kutiju.

Marmeladu treba čuvati na suhom i hladnom mjestu, gdje nema naglih promjena temperature i vlage.

Kako pripremiti ove i druge slastice od grožđa za zimu, pogledajte video: