Marmelada od sirupa: kako napraviti slatki desert od sirupa kod kuće

Izbor sirupa

Danas na policama trgovina možete pronaći veliki izbor sirupa. Razlikuju se i okusom i bojom pa neće biti teško odabrati sirup koji odgovara vašem ukusu.

Sirup možete napraviti sami. Da biste to učinili, kuhajte bobice ili voće 15 do 30 minuta na laganoj vatri, a zatim procijedite kroz fino sito. U aromatičnu tekućinu dodajte kristalni šećer i kuhajte na srednjoj vatri 10 - 15 minuta. Omjer šećera i tekućine za pripremu sirupa trebao bi biti otprilike 1:2.

Usput, ako baš volite domaće kandirano voće, onda sirup koji je ostao od kuhanja voća i bobičastog voća također može poslužiti kao izvrsna baza za marmeladu.

Zgušnjivači za marmeladu

Kako bi marmelada bila gusta i dobro držala oblik potrebno je vrlo odgovorno pristupiti odabiru gustina.

Možeš koristiti:

• agar-agar;
• pektin;
• želatina.

"Najjača" marmelada je od agar-agara i pektina, ali proizvod od želatine najbolje je čuvati u hladnjaku jer može "iscuriti" na sobnoj temperaturi.

Prednost korištenja želatine je njezina pristupačnost. Osim toga, može se naći u gotovo svakoj trgovini, što se ne može reći za agar-agar i pektin.

Kako napraviti marmeladu od agar-agar sirupa

• sirup (bilo koji) - 500 mililitara;
• voda - 100 mililitara;
• agar-agar - 2 žlice.

Napunite agar-agar vodom i pustite da se kuha 10 minuta.U to vrijeme ulijte sirup u malu posudu i stavite na vatru. Kad tekućina prokuha dodajte agar-agar i sve zajedno kuhajte 5-6 minuta.

Nakon toga maknite posudu s vatre i ostavite da se malo ohladi. Toplu smjesu ulijte u kalupe i dajte marmeladi da se stegne. Hladnoća će pomoći ubrzati proces, ali to nije potrebno.

Marmelada od želatine

• sirup - 400 mililitara;
• voda - 50 mililitara;
• želatina – 2 pune supene kašike.

Želatinu namočiti u vodi prema uputama na pakiranju, a zatim je dodati u prethodno zagrijani sirup. Želatinu nikako ne smijete kuhati, stoga pazite da tekućina ne prokuha. Nakon što se želatina potpuno otopila u sirupu, ulijte marmeladu u kalupe i stavite u hladnjak.

Također predlažem da pogledate video recept sa bloggerstwins kanala koji govori o pravljenju domaće marmelade od sladića, marakuje i blue curacao sirupa na želatini

Kako napraviti šarenu marmeladu

Želite iznenaditi svoju obitelj? Idemo napraviti prugastu marmeladu! Da biste to učinili, trebat će vam sirup različitih boja, po mogućnosti kontrastnih.Prvo napraviti marmeladu od jedne vrste sirupa i napuniti je do 1/2 u kalup. Nakon što se masa stvrdne, preliti drugi sloj sirupa druge boje.

Kako bi slojevi bili jasno vidljivi, moraju biti ispunjeni slojem od najmanje 7 milimetara. Pomoću visine kalupa odredite broj trakica marmelade.

Korisni savjeti

• Da biste lakše izvadili komadiće marmelade iz kalupa, posude je potrebno prethodno namazati tankim slojem biljnog ulja. Za izradu tankog sloja ulja koristite nauljenu vatu.
• Kvadratne oblike možete prekriti prozirnom folijom ili papirom za pečenje, a zatim dobiti veliki sloj marmelade neće biti teško.
• Začini poput vanilina, cimeta ili klinčića pomoći će diverzificirati okus marmelade.
• Marmeladu od želatine treba čuvati u hladnjaku kako se ne bi otopila.

Još jedan recept za pravljenje marmelade od sirupa predstavlja TV kanal Umeloe.