Kako napraviti marmeladu od mrkve: pripremite ukusnu marmeladu od mrkve kod kuće

Pošto je mrkva sad voće, zašto ne napraviti marmeladu od nje? Predstavljam vam određenu varijaciju na temu portugalske marmelade od mrkve, a ovaj recept možete koristiti kao osnovu za svoj recept.

Pijana marmelada od mrkve

Želio bih reći nekoliko riječi o zgušnjivačima. Želatinu, odnosno agar-agar, koja se najčešće koristi za izradu marmelade, ne vole svi. Ne možete uvijek pogoditi njegovu količinu i možete upropastiti jelo ako nemate preciznu elektronsku vagu. Potražite na policama supermarketa "šećer za marmeladu". Sada postoji takva stvar. Ovaj šećer obogaćen je pektinom, koji je pak mekši i prirodni zgušnjivač.

Za 1 kg mrkve trebat će vam:

• 300 g šećera za marmeladu (s pektinom);
• 250 g slatkog desertnog vina ili likera;
• 1 limun;
• Vanilija (po želji).

Mrkvu ogulite, narežite na kolutiće i skuhajte dok ne omekša. Ispustite vodu, više nam ne treba.

Mrkvi dodajte šećer, limunov sok i tucite dok ne postane glatko.

Dodajte vino/liker i ponovno dobro promiješajte.

Pire stavite u kalupe ili ga stavite u staklenku ako ne mislite sve pojesti odjednom.

Naravno, ova poslastica nije za djecu, ali okus je toliko neobičan da je teško odoljeti iskušenju i ne pojesti još jedan komadić marmelade.

Marmelada od mrkve s narančama

Za dječju hranu marmelada od mrkve i naranče prava je "vitaminska bomba".
Djecu se rijetko može prisiliti da jedu vitamine, ali ovdje ima svega što im je potrebno, uključujući i jačanje kostiju i jačanje imuniteta.

Pripremiti:

• 1 kg velike, svijetle mrkve;
• 4 naranče;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žličica agar-agara.

Skuhajte mrkvu kao u gornjem receptu. Stavite mrkvu u zdjelu blendera, ali nemojte još izliti vodu u kojoj se mrkva kuhala.

Kuhanu mrkvu umutiti sa šećerom u pire.

Iscijedite sok iz naranče u čašu i vidite koliko ćete dobiti. Tekućine bi trebalo biti 2 šalice pa vode u kojoj se kuhala mrkva dodajte do željene količine.

Namočite agar-agar u ovom soku 1 sat.

Pomiješajte pire od mrkve sa sokom i agar-agarom, promiješajte i stavite na vrlo laganu vatru. Zakuhajte uz neprestano miješanje.

Kuhati je potrebno oko 10 minuta, ali sve to vrijeme treba miješati i paziti da pire ne žubori previše. Na temperaturama iznad 120 stupnjeva, agar-agar gubi svoja svojstva i marmelada neće raditi.

Maknite posudu s vatre i ohladite. Kao što razumijete, ne možete je ostaviti da se sama ohladi, inače će se marmelada stvrdnuti u tavi.

Smjesu za marmeladu stavite u kalupe ili na lim za pečenje obložen prozirnom folijom.Agar-agar se stvrdne vrlo brzo, doslovno u roku od sat vremena.

Marmeladu narežite na kockice, uvaljajte u šećer u prahu i poslužite. Marmelada se može čuvati dosta dugo. Kockice marmelade stavite u staklenu posudu s poklopcem i stavite u hladnjak.

Još vam je ostalo mrkve? Nudim top 3 ukusna deserta od mrkve: