Marmelada od aronije: domaći recepti

Priprema aronije

Ubrane bobice skinemo s peteljki i razvrstamo. Oštećene bobice treba sigurno baciti; ne smiju se koristiti za berbu. Razvrstane aronije operemo u dosta vode i stavimo u cjedilo.

Recepti za pravljenje marmelade kod kuće

Marmelada od aronije u pećnici

U početku ćemo izmjeriti količinu proizvoda. Mi ćemo trebati:

• aronija - 1 kilogram;
• voda - 1 staklo;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin šećer - 5 grama.

Stavite bobice u caklinu zdjelu odgovarajuće veličine i napunite vodom. Stavite posudu na laganu vatru i pirjajte dok aronija ne omekša.

Nakon toga, koristeći metalno sito i drvenu žlicu, samljeti bobice dok ne postanu glatke.

U pire dodajte pola kilograma šećera i stavite posudu na laganu vatru. Neprestano miješajući smjesu kuhajte dok se ne zgusne.

Dok se pasta od bobičastog voća kuha, pripremite lim za pečenje za sušenje. Da biste to učinili, obložite pleh pergamentom i podmažite ga pamučnom podlogom tankim slojem biljnog ulja bez mirisa.

Gotov gusti pire stavite u pripremljenu posudu i poravnajte nožem po vrhu.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160 - 170 stupnjeva i u nju stavite marmeladu. Kako bismo osigurali dobru cirkulaciju zraka u pećnici, umetnemo kutiju šibica u otvor na vratima pećnice.

Marmeladu sušite dok se na vrhu ne stvori tanka korica. Izvadite lim za pečenje s gotovim proizvodom iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Nakon toga sloj bobičastog voća stavite na dasku za rezanje i uklonite papir s njega. Marmeladu narezati na porcije i sa svih strana posuti vanilin šećerom.

Marmelada od aronije s prirodnim sušenjem

Sastojci:

• aronija – 1,2 kilograma;
• granulirani šećer - 600 g;
• voda - 400 mililitara.

Čiste, sortirane bobice kuhati u navedenoj količini vode dok ne omekšaju. Nakon toga aroniju izlomimo mikserom. Za dobivanje finije i ujednačenije konzistencije nasjeckanu aroniju propasirajte kroz sito.

U pire od bobičastog voća dodajte šećer. Smjesu ćemo kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje. To može potrajati od 30 do 60 minuta.

Ravnu keramičku ploču isperite hladnom vodom ili namažite tankim slojem biljnog ulja. Po vrhu rasporedite pire od bobičastog voća u sloju od otprilike 1 centimetar.

Marmeladu sušite na sobnoj temperaturi 2 dana. Nakon toga desert narežite na male komadiće i po vrhu pospite šećerom ili šećerom u prahu.

Rowan marmelada s jabukama

Glavni proizvodi:

• aronija - 1 kilogram;
• jabuke - 500 grama;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 1,5 šalice.

Voće dobro operite. Jabuke narežite na četvrtine. Kutiju za sjeme nije potrebno izrezati. Stavite bobice i voće u različite emajlirane posude. Na kriške jabuke dodajte ½ šalice vode, a 1 šalicu ulijte u aroniju. Pokrijte posude poklopcima i kuhajte dok ne budu gotovi.

Omekšale plodove izrendati kroz sito i sjediniti. Dodajte šećer u prahu.

Stavite posudu na vatru i pirjajte dok se ne zgusne. Da masa ne bi zagorila, mora se stalno miješati drvenom kuhačom.

Gusti pire stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici dok se ne dobije lagana korica. Gotovu marmeladu narežite na ploške i pospite šećerom.

Pogledajte video s kanala KonfiteeTV o pravljenju konfiture i marmelade od aronije

Punila za marmeladu od rowan

Okus marmelade od aronije možete obogatiti dodavanjem mljevenih orašastih plodova (lješnjaka, badema, oraha) ili začina poput cimeta, korijena đumbira u prahu ili vanilina.

Osim umakom od jabuka, okus slatke slastice od rowan može se upotpuniti pireom od ogrozda, višanja ili dunja.

Umjesto pravokutnih i kvadratnih komada, marmelada se može rezati u oblike pomoću kalupa za kekse. Posluživanje ovog jela djeci će donijeti veliko zadovoljstvo.