Marmelada od naranče: domaći recepti

Recept za marmeladu od naranče na agar-agaru

• naranče - 3 komada;
• agar-agar - 6 grama;
• granulirani šećer - ¾ šalice.

Plodove temeljito operemo, po mogućnosti sapunom, a zatim iz njih iscijedimo sok na vama prikladan način. Ako sok cijedite kroz sokovnik, prvo morate oguliti koru. Ako kao pomoćnika imate ručni alat za cijeđenje soka, onda voće ne morate guliti. U krajnjem slučaju, iz naranče možete iscijediti sok trljanjem komadića kroz metalno sito.

Mjerimo količinu soka. Trebao bi biti 200 mililitara. Ostatke možete popiti.

U otprilike 120 mililitara soka otopite šećer, au ostatak dodajte agar-agar. Treba stajati 5 - 10 minuta.

Skuhajte sirup od naranče i dodajte agar.Čekamo da tekućina prokuha i držimo na vatri 3 – 4 minute.

Nakon što se sok ohladi na temperaturu od 45 - 50 stupnjeva, ulijeva se u silikonske kalupe.

Velika prednost korištenja agar-agara je što se vrlo brzo stvrdnjava čak i na sobnoj temperaturi, a kada se marmelada uvalja u šećer, potonji ne teče.

Marmelada od želatine

• naranče - 4 komada;
• granulirani šećer - 250 g;
• želatina - 35 grama.

Želatinu prije svega prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri pola sata.

Pomoću sitnog ribeža uklonite koricu s dvije srednje naranče. Iscijedite sok iz pulpe svih plodova.

U sok dodajte šećer i koricu. Sve zajedno kuhajte 3 minute na srednjoj vatri. Nakon toga, tekućina se mora filtrirati kroz fino sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

U vruću masu ulijte nabubrenu želatinu i sve dobro promiješajte.

Smjesu za marmeladu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na 3 – 4 sata.

Marmeladu od želatine nije potrebno posipati šećerom. Šećer raste i "teče".

Pogledajte video sa kanala “Naši recepti” - Kako napraviti marmeladu od naranče sa želatinom

Marmelada od naranče s pektinom i koricom

• naranče - 5 komada;
• šećer - 11 žlica s malim toboganom;
• narančina korica - 1,5 žlice;
• jabučni pektin ili prah za želiranje na bazi pektina – 1 vrećica.

U pektin dodajte žlicu šećera i promiješajte.

Iz voća iscijedite 400 mililitara soka od naranče. Ako ima manje soka, možete dodati običnu vodu.

Pomiješajte sok sa šećerom i koricom. Stavite na vatru i kuhajte 3 minute. U vruću masu dodajte pektin i sadržaj posude kuhajte 5 minuta.Ako upute za prah za želiranje ukazuju na drugačiji slijed radnji, slijedite njegove upute.

Gotovu marmeladu možete sipati u kalupe na porcije ili na jednu ravnu tepsiju namazanu uljem. Nakon što se masa "stegne", sloj se položi na tanjur i izreže na male komadiće.

Marmelada od naranče, mrkve i jabuke na agar-agaru

• naranče - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• jabuka - ½ komada;
• granulirani šećer - 100 grama;
• agar-agar - 2 žlice;
• klinčići – 2 pupoljka (po izboru).

Iz svog voća i povrća iscijedite sok. To ne možete učiniti bez pomoći sokovnika. U otprilike 100 mililitara dobivenog soka razrijedimo agar-agar.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Malo ohlađenu smjesu izlijte u silikonski kalup i ohladite. Stavljanje marmelade u hladnjak nije nužan uvjet, budući da se proizvodi pripremljeni na agar-agaru dobro "smrznu" čak i na sobnoj temperaturi.

Marmelada od naranče i limuna

• naranče - 5 komada;
• limun - 2 komada;
• narančina korica - 1 žlica;
• limunova korica - 1 žlica;
• granulirani šećer - 400 g;
• želatina - 50 grama.

Želatinu razrijedimo u maloj količini vode i damo joj vremena da nabubri.

Izrežite koricu voća pomoću sitnog ribeža. Iscijedite sok od limuna i naranče.

U malom loncu pomiješajte sok, koricu i šećer. Zagrijte tekućinu na laganoj vatri dok se kristali šećera u prahu ne otope. Nakon toga dodajte želatinu i izmiksajte sirup.

Ako ne želite da se u marmeladi osjete komadići korice, masu možete procijediti prije izlijevanja u kalupe.

Želatinsku marmeladu od naranče i limuna čuvajte u hladnjaku.

Kanal Radhika će vam reći kako pripremiti marmeladu od naranče s limunom na agar-agaru