Marinirajte rajčice bez sterilizacije

U umjerenim količinama rajčice su aromatične, slatke i snažne. Ovakav način pripreme prikladan je za osobe koje pate od gastritisa ili su iz drugih razloga prisiljeni zimnicu konzervirati s malom količinom octa. Ove ukiseljene rajčice prikladne su za mesna jela, krumpir, salate, jednom riječju, dobro su predjelo za blagdanski stol. Predstavljam vam moj detaljan recept s fotografijama korak po korak. Nećete požaliti vremena utrošenog na pripremu. Osim toga, potrebno je 45 minuta za pripremu. Rok trajanja 6 mjeseci. Možete ga čuvati u podrumu, hladnjaku ili na balkonu.

Sastav je dizajniran za dvije staklenke od dvije litre.

Sastojci:

• rajčice (srednje veličine) - 3 kg;
• listovi hrena - 2 kom .;
• šećer - 8 žlica. žlica;
• sol - 4 žlice. žlice;
• kopar - 3 žlice. žlice;
• lišće ribiza - 6 kom .;
• lišće trešnje - 6 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• lovorov list - 4 kom .;
• ocat 70% - 2 žlice. žlice;
• crni papar u zrnu - 12 kom.
• piment - 12 kom.

Kako ukiseliti rajčice bez sterilizacije

Potrebno je pripremiti staklenke, sterilizirati ih, osušiti.

U staklenke stavite crni papar, piment, lovorov list, kopar, lišće trešnje, lišće ribiza, hren.

Operite rajčice u vodi. Rajčice pažljivo probodite iglom u blizini peteljke. To je neophodno kako ne bi prsnuli od vruće marinade. Stavite rajčice u staklenku. Češnjak na vrhu.

Krenimo s pripremom marinade. U staklenku od dvije litre ulijte jednu kutlaču vode od 1 litre. U vodu uspite sol i šećer i miješajte dok se ne otope. Čekamo da marinada prokuha.

Ulijte vruću marinadu u staklenku i zabilježite vrijeme - 10 minuta.

Nakon 10 minuta ulijte marinadu u posudu i ponovno prokuhajte. Kad prokuha u vodu staviti jednu žlicu octa i preliti rajčice. Staklenke uvrnemo, okrenemo i zamotamo do jutra. Ujutro silazimo u podrum.

Ovako brzo, lako i jednostavno mariniramo rajčice bez sterilizacije.