Mariniranje vrganja za zimu u staklenkama je ukusno

Da se to ne bi dogodilo, za konzerviranje treba odabrati mlade vrganje male veličine (vrganji).

Sastojci za 1 litru marinade za konzerviranje vrganja:

• vrganj (mali) – 1 kg;

• klinčići, crni papar u zrnu – 2-3 kom.;

• sol – 2/3 žličice;

• 9% ocat – po ukusu;

• biljno ulje.

Kako ukiseliti vrganje u staklenkama za zimu

Prilikom odabira gljiva za kiseljenje treba imati na umu da se primjerci s jako razvijenim plodnim tijelom ne mogu kiseliti. Naravno, velike gljive se mogu kuhati za zimu, pržiti i napraviti micelij, ali takve gljive nisu prikladne za kiseljenje. Stoga sam odabrala male gljive, odrezala sam im peteljku (može se i kiseliti ako nije vlaknasta!), a klobuk sam prepolovila.

Sve gljive su prelivene slanom vodom (sol se treba osjetiti) i kuhane oko sat vremena.

Nakon vrenja, ostavite gljive u tavi dok se potpuno ne ohlade i tek tada ocijedite juhu.Vrganje nije potrebno prati, tada će gljive ostati lijepe, ali kod kuhanja u marinadi morat ćete skinuti malo pjene.

Gljive stavite u lonac s vodom, dodajte začine, ocat i prokuhajte.

Pažljivo uklonite pjenu koja se pojavi. Da biste to učinili, možete koristiti žlicu za cjedilo s malim rupama.

Kada se gljive počnu spuštati na dno, gotove su. Može se postaviti prema sterilizirane staklenke.

Peciva izlaze vruća! Gljive u marinadi prelijte s malo biljnog ulja. Pazimo da komadići ne strše iznad marinade i suncokretovog ulja, već da su potpuno prekriveni njima.

Ukiseljene vrganje zatvorimo u staklenke najlon poklopcima.

Gljive se dobro čuvaju na hladnom mjestu, a ako ste pripremili dovoljno staklenki, onda praktički do proljeća možete uživati ​​u ukusnim gljivama.