Ukusne kisele paprike za zimu u azijskom stilu

Moj jednostavan i provjeren recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite ukusne kisele paprike za zimu u azijskom stilu.

Za pripremu uzimamo:

• 3 kg slatke paprike;
• 1,5 litara vode;
• 3 debela češnja češnjaka;
• žlica naribanog svježeg đumbira;
• 2 žličice suhe curry mješavine;
• šaka klinčića;
• šaka slatkog graška;
• pola ljute papričice.

Za marinadu:

• 3 žlice soli;
• jedna čaša šećera;
• jedna čaša 9% octa;
• jedna čaša rafiniranog suncokretovog ulja.

Kako kiseliti paprike za zimu s uljem

Najprije operite i uklonite sjemenke i opne sa 3 kg slatke paprike.

U lonac s marinadom sitno nasjeckati peršin, režnjeve češnjaka na latice, dodati žlicu naribanog svježeg đumbira, suhu curry smjesu, šaku klinčića i grašak, polovicu ljute papričice samljeti zajedno sa sjemenkama. Po želji možete dodati lovorov list.

Papriku blanširajte u kipućoj vodi 3 minute i nakon što je ocijedite od vode ostavite da odstoji u loncu s poklopcem.

U isto vrijeme marinadu prokuhajte i držite na laganoj vatri.

Za to vrijeme stavite papriku u staklenke.

Velike, mesnate paprike mogu se prerezati uzdužno na dvije polovice radi lakšeg posluživanja. Sitnije sezonske mljevene paprike nije potrebno rezati. Lagano nečim pritisnite slojeve paprike da se staklenka čvršće napuni.

Prelijte kipućom marinadom i zatvorite staklenke poklopcima.

Hermetički zatvorene staklenke čuvamo i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi.

Zimi se slasne kisele paprike poslužuju u sklopu plate od miješanog povrća kao hladno predjelo ili prilog mesu.

Dobar je s rižom, pire krumpirom, rezancima od heljde. Isprobajte ga na tostu od cjelovitog zrna s drugim slojem pečene govedine ili mozzarelle. Pirjanom povrću u zadnjim minutama kuhanja dodajte kiselu papriku za pikantni naglasak. A dvije-tri žlice preostale marinade možete dodati u boršč, mesni gulaš ili njima posuti salatu od svježeg povrća. Dobar tek!