Cijele pečene marinirane paprike

Ova priprema za zimu radi se vrlo brzo i jednostavno, neka fotografije korak po korak snimljene za recept postanu vaši pomoćnici.

Sastojci (za staklenke od 4 litre):

• paprika za salatu - 2 kg;
• biljno ulje - onoliko koliko je potrebno za prženje paprike (oko 300 g);
• češnjak - 4 glave.

Punjenje marinade za staklenku od 1 litre:

• sol - 1 žličica;
• šećer - 60 g;
• ocat - 50 g;
• voda (kipuća voda) - 400 ml.

Kako ukiseliti cijele paprike za zimu

Za pripremu kiselih paprika po ovom receptu najčešće biram velike i mesnate paprike za salatu. Poželjno je da boja paprike bude crvena ili jarko žuta. Pogodne su i zelene salate paprike, ali neće izgledati tako zanimljivo kada budu gotove.

I tako, zrele lijepe paprike za salatu prvo operemo pod tekućom vodom.

Zatim morate pažljivo ukloniti sjemenke iz paprike zajedno s peteljkama.To možete učiniti oštrim nožem ili, kao u mojoj verziji, možete koristiti posebnu spravu za vađenje peteljke i sjemenki iz paprike (prodaje se u svakom supermarketu).

Zatim ogulimo češnjak i usitnimo ga pomoću preše ili blendera te nasjeckani češnjak podijelimo na četiri dijela (prema broju staklenki s pripravkom).

Prije nego počnemo pržiti paprike, već trebamo imati spremne sterilne staklenke i kipuću vodu.

U tavu (oko 1,5 cm) ulijte suncokretovo ulje, u tavu prvo stavite paprike za salatu pa tek onda upalite vatru ispod tave.

Pokrijte tavu poklopcem i pržite papriku na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana (dopuštena je jako zapečena korica).

Dok pržite paprike nekoliko puta skinite poklopac sa posude i preokrenite paprike.

Pri okretanju paprike pazite na ruke i oči, pri prženju paprika puca jako vruće ulje.

Popržene sa svih strana lijepe rumene paprike stavite u sterilne staklenke, na vrh stavite nasjeckani češnjak, posolite, pošećerite, dodajte ocat, prelijte kipućom vodom.

Staklenke hermetički zatvorimo poklopcima za brtvljenje.

Budući da naše kisele paprike nismo sterilizirali u teglicama, obradak trebamo zamotati u deku i držati dok se potpuno ne ohladi.

Zimi, kada otvorite staklenku ovog ukusnog zalogaja, prije posluživanja potrebno je pažljivo skinuti kožicu s paprike (lako se skida).

Pogledajte kako su ukusne ispale naše marinirane paprike pržene u tavi. I kako su ukusni - slatko-kiseli okus s pikantnom aromom češnjaka neće ostaviti vaše ukućane ravnodušnima.