Neobični ukiseljeni krastavci s čili kečapom za zimu

Neki ljudi vole svježe, drugi samo jedu posoljene u staklenke ili od bačve, netko ukiseljeno, i netko salate od krastavaca radije to radi za zimu. Pokušajmo pripremiti začinjene ukiseljene krastavce s čili kečapom za zimu. Recept nije nimalo kompliciran, a okus krastavaca je jednostavno nevjerojatan: umjereno ljut, pomalo ljut i hrskav. Za one koji prvi put motaju krastavce na ovaj način, napravio sam detaljan recept s fotografijama korak po korak.

Proizvodi su namijenjeni za staklenke od 6 litara:

• krastavci - 3,5 kg;
• čili kečap - 300 gr;
• lovorov list - 12 kom .;
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 200 gr;
• ocat (9%) - 270 gr.

Kako ukiseliti krastavce s čili kečapom

Da bi gotovi kiseli krastavci bili tvrdi i hrskavi, u prvoj fazi pripreme potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi tri sata.

Za to vrijeme imamo vremena sterilizirati banke. U svaku staklenku dodajte po dva lista lovora.

Zatim ćemo krastavce temeljito oprati rukama kako bismo uklonili ostatke zemlje i oštrim nožem im odrezati vrhove. Ne morate rezati krajeve, ali ovako krastavci u teglama izgledaju estetski ljepše. Zatim, krastavce stavite u staklenke.

Pokušajte prvi red krastavaca složiti jedan uz drugi.

Za drugi red birajte manje krastavce, veće krastavce možete prerezati na pola. Potrebno je da se staklenke što potpunije napune.

Zatim pripremamo nadjev od marinade za naše krastavce. Jednostavno se pravi: prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, pričekajte da se otopi. Zatim iscijedite kečap u tavu. Sve zajedno prokuha pa samo ugasite i dodajte ocat.

Staklenke s krastavcima do vrha napuniti nadjevom od vruće marinade.

Zatim poklopite staklenke prokuhanim poklopcima i stavite ih u kotao na čije dno prethodno stavite platneni ubrus.

U kipuću vodu ulijte vruću vodu tako da staklenke budu 2/3 prekrivene njome. nakon toga, sterilizirati staklenke petnaest minuta od trenutka vrenja.

Nakon sterilizacije staklenke s krastavcima moraju biti hermetički zatvorene.

Kisele krastavce pripremljene prema ovom receptu možete pohraniti u običnu kućnu smočnicu.

Nadam se da će ukusni i umjereno ljuti krastavci s čili kečapom zauzeti počasno mjesto među vašim domaćim pripravcima.