Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu

Danas nudim još jedan neobičan, provjeren recept. Za zimu ću napraviti kisele krastavce sa senfom. Za ovu pripremu uvijek nastojim odabrati male krastavce. Ali što učiniti ako više nemate krastavce, već velike krastavce? Naravno, možete ih marinirati i u umaku od senfa! Moj korak po korak recept s fotografijama bit će koristan u oba slučaja.

Za pripremu ovog preparata trebat će nam:

• krastavci;
• sol;
• šećer;
• mljeveni crni papar;
• češnjak;
• suncokretovo ulje;
• octena kiselina;
• suha gorušica.

Kako ukiseliti krastavce sa senfom za zimu

Krastavce operite i ostavite da se namaču u vodi dva do tri sata.

Prikupljamo potrebne proizvode za marinadu. U zdjelu prvo stavite suhe sastojke: šećer i sol - po 2 žlice, suhi senf - 1 žlica, crni papar - 1 žličica, protisnuti češnjak - 1 žlica.

Miješati. Ulijte 150 ml rafiniranog ulja i devet posto octene kiseline. Miješajte dok se šećer i sol ne počnu otapati.

Oprane krastavce otkinemo, svaki prerežemo na četiri dijela i stavimo u nemetalnu zdjelu.

Izrezane krastavce prelijte ljutom marinadom. Ostavite u marinadi tri sata uz povremeno miješanje.

Ne brinite da nema puno marinade, a sol i šećer se nisu potpuno otopili. Krastavci će pustiti sok i sve će se otopiti.

Nakon tri sata četvrtine krastavca stavite u čistu posudu i prelijte hladnom marinadom. Litrene staklenke steriliziramo tako da ih pokrijemo poklopcima 20-30 minuta.

Zarolajte, preokrenite, umotajte u toplu deku i ostavite da se ohladi. Krastavce pripremljene sa senfom možete čuvati kod kuće na tamnom mjestu bez hladnjaka.

Preostalu marinadu možete koristiti za pripremu pikantnih slabo slanih krastavaca. Cijeli mali krastavci bit će spremni za 2-3 sata.