Ukiseljeni hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije

Njihova tajna je u neobičnoj marinadi i, naravno, pravom povrću. Da biste dobili ukusne hrskave krastavce, za pripremu morate odabrati svježe, elastične, ne baš velike i pravilnog oblika. Recept s fotografijama korak po korak također pokazuje pripremu proizvoda.

Dakle, počnimo. Prvo, pripremimo sastojke. Za jednu staklenku od pola litre trebat će nam:

• 5-6 krastavaca (ne velikih)
• 6 grama šećera
• 15 grama soli
• 25 grama octa
• 1 grančica kopra
• 2 lista crnog ribiza
• 2 lista trešnje
• 1-2 zrna crnog papra
• 1-2 graška pimenta
• 1 režanj češnjaka
• 1 korijen hrena
• 1 list hrena

Kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi i ukusni

Prvo dobro operite krastavce.

Operite kopar, lišće ribiza, hren i trešnje.

Počnimo ispunjavati naše staklenka.

Na dno stavimo lišće kopra, ribiza i trešnje (oni će začiniti naše krastavce), korijen i list hrena (zahvaljujući njemu krastavci će biti elastični i hrskavi), crni i piment. Zatim stavljamo krastavce, pažljivo, ne lomimo ih, ne trudimo se jako, ako ne stanu, da ne popucaju.

Prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta dok se voda ne ohladi. Ovu vodu ulijemo u lonac, ostavimo neko vrijeme i opet prelijemo krastavce kipućom vodom. Nakon 30-40 minuta ocijedite vodu.

Prva tajna marinade je da nikada ne smijete izbaciti “prvu” vodu. Već je uspjela upiti sve mirise i okuse začinskog bilja i paprike, zahvaljujući njima krastavci će imati bogatiji okus.

Druga tajna je da sol, šećer i ocat ne stavljamo u staklenku, već u marinadu. U vodu dodajte sol i šećer, stavite na štednjak i zakuhajte. Za to vrijeme nasjeckajte režanj češnjaka i dodajte ga u staklenku s krastavcima.

Kada voda prokuha, stišajte i dodajte ocat, nakon minute ugasite, naša marinada je gotova. Time napunimo našu staklenku i zatvorimo je.

Naše pripravke čuvamo u tamnoj, hladnoj prostoriji, najbolje u podrumu ili hladnoj smočnici.

To je sve, domaći hrskavi krastavci su spremni. Ostaje samo pričekati zimu, kada možete otvoriti staklenku i uživati ​​u njihovom okusu.