Kisele kruške - ukusan i neobičan recept za pečaćenje krušaka za zimu.

A ovako kiseliti kruške kod kuće – korak po korak.

Nisu sve sorte krušaka prikladne za kiseljenje. Prednost treba dati sočnom, ali čvrstom voću.

Plodove dobro operite, najbolje u nekoliko voda.

Zatim morate odlučiti hoćete li kruške kiseliti cijele ili u polovicama. Ako kiselimo cijele kruške, tada pažljivo odstranimo peteljku, sjemensko gnijezdo, čašične listove i koru. Ako kruške kiselimo na polovice, prvo im odstranimo koru, zatim ih prepolovimo po dužini i odstranimo im jezgru.

Nakon toga uronite plodove u hladnu vodu da ne potamne.

Dok su kruške u vodi pripremite marinadu.

U tavu ulijte 1 litru vode, dodajte 300 grama šećera, 0,4 g. klinčića, 0,8 gr. cimet po 0,4 grama, zvjezdasti anis i piment po 0,8 gr. i sve zapaliti. Nakon 5-7 minuta vrenja dodajte 0,8 ml. octena esencija.

Dok se priprema marinada, krušku blanširajte (kuhajte) u otopini limunske kiseline (koncentracija - 1%) 2-7 minuta.

Nakon toga kruške prebacimo u prethodno sterilizirane staklenke i zalijemo ih kipućom marinadom.

Napunjene staklenke (3 litre - 30 minuta, 1 litre - 20 minuta, 0,5 litre - 15 minuta) steriliziramo i odmah zarolamo.

Sada ostaje samo provjeriti nepropusnost limenki i zamotati ih dok se potpuno ne ohlade.

Nakon svih ovih postupaka, staklenke se mogu staviti na hladno i tamno mjesto. Najbolje je ako imate podrum ili ostavu gdje će zimi čekati svoj red za jelo. Domaće kisele kruške mogu biti neobično predjelo ili slani dodatak blagdanskim jelima od mesa i peradi.