Ukiseljene gljive u rajčici za zimu originalni su domaći način pripreme gljiva.

Pokušajte kod kuće pripremiti ukusne konzervirane gljive s dodatkom pirea od zrelih rajčica. Za čuvanje ovog pripravka koriste se samo cijele i mlade gljive. Tako ukusne marinirane gljive s tijestom od rajčice s pravom se mogu smatrati izvrsnom delicijom.

Sastojci: gljive, lovorov list, suncokretovo ulje, rajčice, šećer, sol, pire od rajčice, ocat

Sastojci potrebni za proizvodnju 1 kg gotovog proizvoda:

gljive (bilo koje) - 0,6 kg;
nemasno (suncokretovo) ulje - 30-50 grama;
lovorov list - 1-2 kom. (neobavezno);
ocat ili limunska kiselina (po ukusu).

Za umak od rajčice:

svježe rajčice - 1 kg;
sol - 20 grama;
granulirani šećer - od 30 do 50 grama.

Kako kuhati gljive u rajčicama za zimu.

Rajčice je potrebno oguliti, nasjeckati, u pire dodati šećer u prahu i sol te ukuhati do željene gustoće.

Sada se bacimo na kuhanje gljiva.

Za pripremu našeg domaćeg pripravka potrebno je odabrati mlade gljive male veličine, idealne, bez oštećenja.

Odabrane gljive trebamo prokuhati, a zatim ih dinstati u juhi od gljiva uz dodatak biljnog ulja dok gljive ne omekšaju.

Zatim gljivama treba dodati prethodno pripremljeni pire od rajčice.Za pripremu domaćeg pripravka dopušteno je koristiti gotovu pastu od rajčice (30%) prethodno razrijeđenu 50/50 s prokuhanom vodom. Morate uzeti 0,4 kg gotove paste od rajčice.

Umak od rajčice s gljivama potrebno je prokuhati, a zatim pakirati u pripremljene staklenke, ostavljajući slobodno 1,5 cm od ruba grlića staklenke.

Zatim naše konzervirane gljive treba sterilizirati u kipućoj vodi na srednjoj vatri: staklenke od 0,5 litara steriliziramo 40 minuta, a staklenke od litre jedan sat.

Nakon sterilizacije pripravaka s gljivama u rajčici, hermetički ih zatvorite poklopcima i nakon provjere kvalitete zatvaranja ohladite.

Zimi ove slasne ukiseljene gljive u umaku od rajčice možete posuti nasjeckanim zelenim lukom i poslužiti kao dodatak svakom glavnom jelu.