Ukiseljena dinja za zimu je ukusan i pristupačan recept. Neobičan domaći pripravak od dinje.

Za pripremu ukiseljene dinje prikladne su dobro zrele dinje s čvrstim mesom.

Osim dinja, trebat će nam sljedeći proizvodi:

— Mljeveni cimet 0,5 g. (obračunato na litrenu staklenku proizvoda)

— Klinčić (zrna) 3-4 kom. (obračunato na litrenu staklenku proizvoda)

— Voda 1,5 litara (računato na staklenke od 5 litara)

- granulirani šećer - 550 g. (obračun za staklenke od 5 litara)

— Koncentracija stolnog octa 5% (izračunato na staklenke od 5 litara)

Dinje je potrebno dobro oprati četkom i osušiti. Zatim je plodove dinje potrebno prepoloviti, oguliti, žličicom izdubiti sjemenke i narezati na male četvrtaste komade.

Dobivene komade blanširamo. Lako je to učiniti, ali malo vještine neće škoditi. Podsjetimo vas kako se pravilno blanšira: komadiće dinje vrlo brzo, samo na jednu sekundu, uronite u kipuću vodu, izvadite i odmah ohladite u čistoj hladnoj vodi.

Na dno pripremljene posude stavite začine (klinčiće, cimet), na začine stavite blanširanu dinju i prelijte vrućom mješavinom marinade.

Staklenke napunjene i zalivene kipućom marinadom pokrijte sterilnim poklopcima i stavite u posudu s vodom zagrijanom na 50 stupnjeva. Sterilizirajte otprilike 12 minuta.

Nakon sterilizacije staklenke s domaćim pripravcima potrebno je odmah zarolati i ohladiti.

Zimi otvorena ukiseljena dinja odmah će ispuniti kuhinju mirisom zrele, aromatične dinje, svojevrsnim “mirisom ljeta”. A okus ovog neobičnog pripravka neće vas razočarati. Možete je jesti kao samostalnu poslasticu, a možete ispeći i mirisnu pitu s nadjevom od dinje.