Kisele dunje ukusan je domaći recept za pripremu aromatične japanske dunje za zimu.

Moja obitelj jako voli mirisne zrele dunje i ja se trudim svoje omiljeno voće pripremiti za zimnicu. Mirisna dunja, marinirana po ovom domaćem receptu, osvojila nas je neobičnim pikantno-kiselkastim okusom i bogatom aromom, a mene i jednostavnošću pripreme recepta.

Sastojci: dunja, karanfil, cimet, šećer, ocat

Kako ukiseliti dunje za zimu.

Dunja

Od umjereno zrelih plodova dunje morate odabrati one pogodne za berbu za zimu - ne smiju biti prezreli i bez oštećenja.

Zatim je dunju potrebno oprati i narezati na ploške koje blanširati u kipućoj vodi oko 8 - 10 minuta.

Blanširane ploške dunja prebacite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Za punjenje našeg mirisnog pripravka trebat će nam:

– voda – 700 ml;

– šećer – 215 g;

— devet posto octa – 85 ml;

- cimet i klinčić, samljeveni u prah i dodani po ukusu.

Za pripremu marinade za dunje ulijte vodu u emajliranu duboku posudu, a zatim dodajte šećer, kao i mljeveni cimet i klinčić (ja obično dodam trećinu žličice) i kuhajte dobivenu smjesu 5 - 7 minuta, nakon čega možete dodati ocat. S dodanim octom, naša smjesa za marinadu će ponovno prokuhati i tada ju je potrebno procijediti.

Zatim napunjene staklenke treba sterilizirati: za staklenke od pola litre dovoljno je deset minuta, staklenke od litre steriliziramo 12 minuta, a staklenke od tri litre potrebno je nešto duže - 25 minuta.

Na kraju sterilizacije staklenke s pripravkom od dunja zarolajte i ohladite, nakon što ih okrenete naopako.

Zimi ukusne ukiseljene dunje pripremljene po ovom domaćem receptu možete poslužiti kao ugodan dodatak raznim jelima od mesa.