Lagano slana lubenica - gurmanski recepti

Teško je unaprijed predvidjeti kakvog će okusa biti slabo slana lubenica. Ružičasto meso možda se nimalo ne razlikuje od okusa svježe lubenice, a kad dođete do bijele kore, odjednom osjetite okus slabo slanog krastavca. I znam samo jedno sigurno - tko god je ikada probao slabo slanu lubenicu nikada neće zaboraviti ovaj okus.

Sastojci: , , , ,
Vrijeme za označavanje: ,

"Neuspješne" lubenice obično se kisele. Premalo, nedovoljno zrelo ili neukusno. Ne želim baš jesti takve lubenice, ali lubenica marshmallow vjerojatno već jeste. Ostaje samo da napravite nešto što nikada prije niste, a to je slabo posoljena lubenica.

Slabo slana lubenica, baš kao i svježa

Lubenicu operite, narežite na kriške, a zatim na još nekoliko dijelova da napravite trokute. Upravo ih je u takvom obliku zgodnije pakirati u staklenke i potom jesti.

Sada odaberite posudu u kojoj ćete soliti lubenice. Za skladištenje zimnice bolje su boce, ali ako sada želite probati lagano slanu lubenicu, poslužit će vam i lonac ili kanta.

Stavite komade lubenice u staklenku. Pokušajte ih ne zgnječiti previše i ne pustiti sok.

U loncu posebno zakuhajte vodu i kipućom vodom prelijte lubenice dok voda potpuno ne prekrije lubenice.

Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da se ohladi.

Ulijte kipuću vodu iz staklenke natrag u posudu i sada možete pripremiti rasol.

Za svaku litru vode:

  • 1 žlica. l. sol
  • 3 s. l. Sahara
  • Umjesto octa uzmite jednu tabletu aspirina i sameljite je u prah.

Zakuhajte salamuru, ulijte je u staklenke i zatvorite poklopcima. Lagano slana lubenica pripremljena prema ovom receptu čuvat će se najmanje 8 mjeseci.

Lagano posoljena lubenica sa začinima

Slatko-kiseli okus ove lubenice je prilično ugodan, ali je više malo slana grickalica, a ne desert.

Izrežite lubenicu kao u prethodnom receptu. Ako su lubenice male i imate odgovarajuću posudu, možete je posoliti cijelu. U tom slučaju napravite nekoliko uboda u lubenici dugom iglom za pletenje.

Pripremite salamuru:

  • 1 l. voda;
  • 100 gr. sol;
  • 3 režnja češnjaka;
  • stabljike i cvatovi kopra.

Na dno posude stavite kopar, češnjak i razrijedite sol vodom.

Ovom salamurom prelijte lubenicu i posudu odnesite na hladno mjesto. Kako lubenica ne bi isplivala, potrebno ju je pritisnuti ravnom pločom ili drvenim krugom, a na vrhu pritisnuti.

Nakon tjedan dana, rasol će lagano fermentirati, a oko rubova će se stvoriti plijesan. Ovo je u redu. Plijesan je potrebno redovito prati, a sama lubenica bit će gotova za tjedan dana. Ako ste ukiselili cijelu lubenicu, tada joj treba mjesec dana da se dobro soli.

Pogledajte video o tome kako brzo i ukusno kuhati slabo slanu lubenicu:


Preporučujemo čitanje:

Kako pravilno skladištiti piletinu