Lagano slane zelene rajčice jednostavan su i vrlo ukusan međuobrok za cijelu godinu.

Lagano slane rajčice izvrstan su zalogaj i ni na koji način nisu inferiorni lagano slani krastavci.

Stručnjaci kažu da je bolje kiseliti one rajčice u kojima su se sjemenke već pojavile, ali ja bih preporučio da se ne procjenjuje po veličini, već po stupnju zrelosti rajčice. Malo žućkaste, ali još nezrele, potrebno je ostaviti sa strane i posebno posoliti.

Ukiselite rajčice brzo za jelo sada, a hladne za zimnicu.

Hladna metoda, za zimsko skladištenje

Ovdje je bolje koristiti žute, nezrele rajčice, one će iznijeti maksimalan okus i jako ćete požaliti što to prije niste učinili.

Operite rajčice i pripremite sljedeće sastojke:

• Sol;
• Šećer;
• papar u zrnu;
• Češnjak;
• Lišće grožđa, hren, stabljike kopra.

Na dno staklenke od tri litre stavite listove kopra i hrena.

Stavite rajčice u staklenku, dodajte papar, nasjeckane režnjeve češnjaka i pokrijte ih listovima vinove loze.Posebno pripremite rasol.

Razrijedite sol i šećer u vodi u sljedećim omjerima:

• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Hladnom salamurom prelijte rajčice dok potpuno ne budu prekrivene. Ovo je važna točka, stoga nemojte puniti staklenku do vrha.

Pokrijte staklenku poklopcem i stavite je na toplo mjesto tri dana. Nakon tog vremena možete ga otvoriti i isprobati što se dogodilo, a ostatak ponovno zatvoriti poklopcem i poslati u hladan podrum ili hladnjak.

Metoda vrućeg instant kuhanja

Ako su rajčice vrlo male i potpuno zelene, bolje je koristiti ovaj recept.

Sol i šećer u istim omjerima kao u prethodnom receptu. Također se koriste listovi vinove loze, hren i kopar. Odličan dodatak slabo slanoj rajčici bila bi paprika i paprika.

Samo soljenje treba provesti u loncu ili kanti.

Na dno posude stavite listove vinove loze i hrena.

Umiješajte rajčice, češnjak, oguljenu i nasjeckanu papriku i pokrijte gornji sloj rajčice listovima vinove loze.

Pripremite rasol. U većoj posudi zakuhajte vodu i dodajte sol, šećer i papriku.

Vrućom salamurom prelijte rajčice do vrha i poklopite poklopcem.

Male rajčice i paprike bit će gotove čim se rasol ohladi. Velike treba staviti u boce i napuniti istom salamurom radi lakšeg skladištenja.

Kiseljenje možete ubrzati ako velike rajčice odmah narežete na komade. U tom slučaju dobit ćete gotovu grickalicu koja vam nikada neće dosaditi.

Pogledajte video kako pripremiti ukusne kisele rajčice: