Lagano slane bukovače - jednostavan i brz recept

Bukovače nisu divlje gljive i uzgajaju ih tijekom cijele godine kako vrtlari amateri, tako i velike farme. Dakle, nema posebne potrebe za pripremanjem lagano slanih gljiva za zimu. Iako se gljive bukovače mogu jako dugo čuvati u salamuri, a to se može nazvati zimskom berbom.

Bukovače rastu u gustim skupinama i ovdje je glavna poteškoća očistiti gljive od kore i drvenastih peteljki. Za kiseljenje je bolje ne koristiti previše guste noge. Neće baš biti posoljene i bit će žilave. Osim ako veliku bukovaču ne prerežete po dužini.

U loncu zakuhajte vodu i kuhajte gljive u blago posoljenoj vodi 5-10 minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo, a gljive isperite i ostavite da se ocijede.

Stavite gljive u čiste staklenke, ne dosežući vrh za nekoliko centimetara; ovo je mjesto za slanicu. Mora potpuno prekriti gljive.

• Sada pripremimo rasol
• Za 1 litru vode:
• 3 žlice soli;
• 1 žličica Sahara;
• Začini.

Od začina koristite isti lovorov list, papar u zrnu, klinčiće, češnjak i sve ono što inače koristite za kuhanje marinada, za gljive.

Pomiješajte sve sastojke u loncu i zagrijavajte dok se sol potpuno ne otopi.Da biste oslobodili aromu začina, morate zakuhati salamuru i odmah je isključiti.

Pustite da se rasol ohladi na sobnu temperaturu i sada ga možete sipati u staklenke. Uzmite čistu žlicu i malo promiješajte gljive sa salamurom da se gljive u kojima nakon kuhanja još ima vode dobro pomiješaju sa salamurom.

Zatvorite staklenke plastičnim poklopcima i stavite ih u hladnjak na jedan dan. Nakon 24 sata, lagano slane bukovače su spremne i mogu se poslužiti, začinjene biljnim uljem i začinskim biljem.

Lagano slane bukovače za zimu, kako ih pripremiti i sačuvati, pogledajte video: