Slane cherry rajčice - tri jednostavna recepta za kiseljenje cherry rajčica

Suho soljenje slabo slanih cherry rajčica

• 1 kg trešnje;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 glavica češnjaka;
• zelje: kopar, cilantro, pjetlić, bosiljak... bilo koje zelje koje volite.

Operite rajčice i skinite ih s grana. Nema potrebe da ih posebno sušite, to je apsolutno nepotrebno.

Uzmite čačkalicu i ubodite stabljiku svake rajčice.

Stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu. Ogulite češnjak i protisnite ga pomoću preše za češnjak direktno u vrećicu. Tamo dodajte nasjeckano bilje i sol.

Zavežite vrećicu i temeljito promiješajte njen sadržaj. Ostavite vrećicu cherry rajčica na sobnoj temperaturi 2-3 sata, nakon čega je stavite u hladnjak.

Za samo 24 sata, lagano slane trešnje bit će spremne.

Ambasador ljute trešnje

Ako ste u žurbi i danas vam doslovno treba međuobrok poslužite se ovim receptom. Sastav sastojaka je gotovo isti, dodaje se samo 1 žlica. l. šećera i 1 l vode.Šećer se dodaje da ublaži okus, a na vama je hoćete li ga dodati ili ne.

Cherry rajčice operite i na isti način čačkalicom probodite “stražnjicu”.

Stavite rajčice u lonac i odmah ih pospite začinskim biljem i protisnutim češnjakom.

Po želji možete dodati lovorov list. U drugu šerpu ulijte vodu i dodajte sol i šećer. Zagrijte salamuru na štednjaku i pustite da zavrije. Kad se sol i šećer potpuno otope, ovom kipućom salamurom prelijte rajčice i odmah pokrijte posudu poklopcem. Kada se rasol s rajčicama ohladi, lagano slane rajčice bit će spremne.

Recept za hladne slane cherry rajčice

Ovo je “dugotrajan” recept, a na ovaj način možete sačuvati slabo slane rajčice za zimu. Koristi se kada ima puno trešanja i ima mjesta za skladištenje, poput hladnog podruma.

Za hladno soljenje potrebna vam je drvena bačva, plastična kanta ili boca od tri litre. Budući da nema potrebe za ubrzavanjem kiseljenja, rajčice nije potrebno bušiti.Za razliku od prethodnih recepata, koji zahtijevaju dobro zrele cherry rajčice, ovdje je bolje uzeti čvrste ili čak malo nezrele plodove.

Operite rajčice. Na dnu kante napravite “jastuk” od listova hrena, trešanja i stabljika kopra.

Stavite rajčice u kantu i pripremite salamuru.

• Za 10 kg trešanja
• 5 litara vode;
• 150 gr. Sol.

Otopiti sol u vodi. Da biste ubrzali, rasol možete malo zagrijati, ali ga ne morate kuhati. Rajčice treba napuniti slanom otopinom na sobnoj temperaturi, ali ni pod kojim uvjetima vruće. Rasol treba u potpunosti prekriti rajčice, a po potrebi doliti običnom hladnom vodom. Kao sredstvo za dezinfekciju možete dodati nekoliko režnjeva protisnutog češnjaka.

Ostavite rajčice u tijelu nekoliko dana.Kad se salamura zamuti i na vrhu se pojavi pjena, znači da je proces započeo i možete kušati rajčice, a ostatak odnijeti u podrum. Pokrijte kantu poklopcem, ali ne čvrsto, kako bi plinovi koji se oslobađaju tijekom fermentacije izašli van.

Svaki od ovih recepata je dobar, a teško je izabrati najbolji.

Za još jedan recept za pripremu slabo slanih cherry rajčica pogledajte video: