Lagano slani bakalar - portugalski recept za soljenje ribe
Bakalar je vrijedna komercijalna riba, a najčešće se u trgovinama mogu kupiti fileti bakalara. Bakalar se uglavnom koristi za prženje, ali se može soliti na isti način kao i svaka druga morska riba. Bakalar je prilično masna riba, au tome se može natjecati sa haringom. Ali za razliku od haringe, bakalar ima nježnije meso i plemeniti okus.
U Portugalu je lagano slani bakalar prilično popularno jelo, a priprema se prema tako jednostavnom receptu. Za pripremu lagano slanog bakalara trebat će vam:
- 0,5 kg fileta bakalara;
- 2 žlice. l. krupna sol;
- 1 žličica sušeni kopar;
- 50 ml biljnog ulja;
- Ostali začini - po želji.
Ribu odmrznite i narežite na komade.
Pomiješajte sol sa suhim koprom i svaki komad uvaljajte u tu smjesu.
Ribu slažite u staklenku u slojevima, a svaki sloj prelijte s malo biljnog ulja.
Lagano stisnite ribu, pokrijte staklenku poklopcem i ostavite u hladnjaku 12 sati.
Bakalar se brzo soli, a nakon 12 sati ribu možete izvaditi iz staklenke, otresti sol i napraviti si sendvič s najnježnijim slabo slanim bakalarom.
Pogledajte video o tome kako kuhati slabo slani bakalar kod kuće:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
Riba za buduću upotrebu (80)
- Sušenje i sušenje ribe (6)
- Soljenje kavijara (11)
- Soljenje ribe (55)
- Dimljenje ribe (4)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
