Lagano slana mrkva: univerzalni recepti za svaki dan

Mrkva se savršeno čuva svježa, a ako se kiseli, radi se o nečem specifičnom. Pa, recimo, treba vam mrkva za varivo, ili za salatu, ali nemate ni vremena ni želje prtljati s prljavom mrkvom iz podruma. Tu dobro dolazi slabo slana mrkva, pripremljena na više načina, za različita jela.

Sastojci: mrkva, sol, začinima
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Sadržaj

1 Lagano posoljena mrkva, za pripremu toplih jela
2 Lagano posoljena mrkva na brzinu

Lagano posoljena mrkva, za pripremu toplih jela

Podrazumijeva se da će te mrkve ići u juhu, variva s povrćem i druga topla jela. Kod soljenja ne koristimo ocat da ne pokvarimo okus, ali za konzerviranje koristimo drugačiji način.

Operite mrkvu, odrežite krajeve i ostružite je da uklonite svu prljavštinu.

Mrkvu narežite na kolutiće, polovice ili trakice, kako želite.

Operite podove staklenki od litre vrućom vodom i sodom bikarbonom. Na dno tegle stavite 2-3 češnja češnjaka i počnite dodavati mrkvu. Nema potrebe puniti ga do kraja, nemojte dodavati nekoliko centimetara na vrh. Možete koristiti začine, ali to uopće nije potrebno, jer se ove mrkve ne konzumiraju kao samostalno jelo, već djeluju kao dodatak i ukras za druga jela.

Napravite rasol. Na litru vode dodajte 50 grama soli i rasol stavite na štednjak dok dobro ne prokuha. U staklenku ulijte kipuću slanu otopinu dok potpuno ne prekrije mrkvu.Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na hladno mjesto za zimnicu.

Lagano posoljena mrkva na brzinu

Neki misle da je tako popularna “mrkva na korejski” ili ukiseljena mrkva a slabo posoljena mrkva je ista stvar. Ali ovo je u osnovi pogrešno. Za pripremu slabo soljenog i ukiseljenog povrća ne koristi se ocat, a glavni konzervans je sol i vlastiti sok. Možete koristiti bilo koje začine i nema ograničenja.

Jedina sličnost je što i mrkvu treba naribati i bit će gotovo odmah nakon kuhanja.

Dakle, mrkvu naribajte na krupni ribež, možda isti onaj koji se koristi za “korejsku mrkvu”.

Mrkvu pomiješajte sa soli, lagano pritisnite da pusti sok. U istoj fazi možete dodati mljevenu papriku ili sušeno bilje.

Mrkvu stavite u čiste, oprane staklenke i dobro nabijte da se pojavi sok na površini.

Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u svaku staklenku i zatvorite ih plastičnim poklopcima. U principu, mrkva se može kušati već 10 minuta nakon kuhanja, au potpuno istom obliku može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu najmanje 4-5 mjeseci. Što je mrkva sočnija, to će se duže čuvati. Može se jesti kao samostalno jelo, a zimi možete koristiti za pripremu vitaminskih salata.