Pekmez od luka - jednostavan recept za zdrav i ukusan džem od luka s vinom i majčinom dušicom

Kategorije: Pekmez

Mnogi zanimljivi recepti imaju previše složene recepte ili skupe sastojke koje je teško pronaći. Takvi su recepti namijenjeni gurmanima s istančanim ukusom. Većina ljudi nije toliko zahtjevna i lako zamijeni sastojke recepta, dobivajući jednako ukusan proizvod, ali puno jeftiniji i jednostavniji. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s jednostavnim i pristupačnim receptom za džem od luka.

Sastojci: balsamico ocat, luk, biljno ulje, šećer, timijan
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Mnogo je kontroverzi oko upotrebe šećera od trske. Neki ga kuhari preporučuju, a nije im neugodno što je količina kalorija i vitamina u običnom bijelom šećeru i šećeru od trske apsolutno ista. I previše je šanse da naletite na krivotvorinu i kupite samo obojeni šećer od repe po cijeni šećera od trske. I nitko neće pogoditi, jer imaju isti okus.

I tako, prilagodimo recept za džem od luka svom ukusu i mogućnostima.

Za pekmez vam je potreban crveni ili bijeli luk. Obični luk je previše "zao" i nije prikladan zbog svoje gorčine. Ovo je glavni sastojak i ne treba ga mijenjati ni za što.

Uzmite 4 glavice luka srednje veličine.
Čaša crvenog suhog vina ako je luk crveni, a bijelog ako je luk bijeli.
100 grama šećera. Bijeli, smeđi ili potpuno zamijenite ga medom.
20 grama balzamičnog octa.Možete koristiti jabučni ocat ili vinski ocat.
2 žlice rafiniranog biljnog ulja.
Grančica majčine dušice.

Luk ogulite i narežite na kolutiće.

U šerpu ili dublju tavu ulijte ulje i stavite luk.

Dodajte šećer i kuhajte luk dok se ne počne lagano karamelizirati u šećeru.

Ulijte vino, ocat u lonac i dodajte majčinu dušicu.

Smanjite vatru i dinstajte luk dok većina tekućine ne ispari.

Vrući džem od luka stavite u male staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Bez pasterizacije džem od luka može stajati u hladnjaku do 3 mjeseca i ne treba više.

S čime se može jesti džem od luka?

Općenito, luk je vrlo koristan i neki ljudi zimi posebno kuhaju ovaj pekmez za liječenje kašlja. Jedu ga sa zadovoljstvom i djeca i odrasli. I sam ovaj pekmez je jako ukusan. Odlično se slaže s mekim i tvrdim sirevima, a iznimno je ukusan i zdrav tost s džemom od luka.