Ariš: kako napraviti džem od češera i iglica ariša za zimu - 4 mogućnosti kuhanja

Ariš nema tako svijetlu crnogoričnu aromu kao smreka ili bor. Iglice su mu nježne i kiselkastog okusa. Još jedna značajka ovog stabla je da u jesen odbaci svu zelenu masu. Sve to ne negira korisna svojstva ariša. Plodovi stabla bogati su vitaminima, esencijalnim mikroelementima i ljekovitim eteričnim uljima. Džem od nježnih mladih češera pomoći će vam da diverzificirate standardni set zimskih priprema, a također će vam omogućiti da se nosite sa sezonskim bolestima u najkraćem mogućem roku.

Pravila za sakupljanje češera od ariša

Glavni proizvod za džem treba sakupljati dalje od gradskih granica i autocesta.Ovo pravilo je vrlo važno, jer mlade iglice i zeleni češeri poput spužve upijaju svu prljavštinu i otrovne tvari.

Vrijeme sakupljanja je kraj svibnja ili početak lipnja. U hladnim regijama vrijeme sakupljanja originalnog proizvoda može se pomaknuti 1-2 tjedna kasnije.

Ženski češeri mogu biti svijetlozeleni ili ružičasti. Glavni kriterij odabira je mekoća. Češeri ne smiju biti hrapavi, ali kada se stisnu noktom treba ih deformirati i probušiti. Istodobno možete sakupljati i svježe zelene iglice ariša. Od njega se može napraviti i džem. Recept za takvu deliciju bit će dan u nastavku.

Mogućnosti za pripremu zdravog džema od šišarki

Metoda br. 1

Sakupljeni suhi češeri ariša se važu. Zatim se cijela berba prebaci u duboku posudu i napuni vodom tako da pokriva plodove 3-4 centimetra iznad. U istu zdjelu dodajte kuhinjsku sol brzinom od 1 desertne žlice na 1 litru vode. Kako bi se kristali brže otopili i prljavština odmaknula od čunjeva, masa se temeljito miješa. Plodovi preliveni slanom otopinom drže se na hladnom 2-3 sata. Zatim se prljava voda ispusti, a češeri se temeljito isperu pod tekućom vodom. Po želji, voće se može rezati na komade, ali će cijeli češeri izgledati mnogo ljepše u gotovom jelu.

Sljedeći korak je posipanje češera od ariša granuliranim šećerom u istoj količini koliko je bilo prvotno izvaganih češera. Masa se temeljito izmiješa i ostavi jedan dan. Za to vrijeme će se šećer djelomično otopiti, a voće će pustiti sok.

U posudu za kuhanje stavite kandirane plodove ariša i dodajte 250 mililitara čiste vode na 1 kilogram češera. Džem se dovede do vrenja, a plamenici se kuhaju na minimalnoj snazi ​​10 minuta.Nakon ovog postupka ugasite vatru, pokrijte zdjelu čistim ručnikom na vrhu i ostavite 3-4 sata da se prirodno ohladi. Nakon toga, kuhanje se nastavlja, povećavajući vrijeme na 2 sata. Kao rezultat toga, češeri bi trebali temeljito omekšati.

Gotov džem se premjesti u čistu, sterilnu posudu i zavrne poklopcima.

Metoda broj 2

U ovom receptu prethodna priprema voća je ista. To jest, češeri se prvo važu, a zatim neko vrijeme namaču u slanoj otopini.

Zatim se postupak pravljenja pekmeza malo mijenja. Prvo se skuha sirup od vode i šećera u omjeru 1:1.

Sirup se kuha dok se kristali potpuno ne otope 10 minuta. Nakon tog vremena u kipuću slatku tekućinu stavljaju se oprani češeri.

Pekmez kuhajte intervalnom metodom u četiri obroka. To jest, u početku se masa kuha 15 minuta, a zatim se ostavi da odstoji 5 - 6 sati. Kuhanje se ponavlja 4 puta. Gotov vruć pekmez stavljamo u staklenke i zatvaramo.

Metoda broj 3 - priprema "meda od ariša" od češera

Ova opcija vam omogućuje da pripremite homogeni džem, bez voća, više poput meda.

Pripremljeni čisti češeri prebace se u posudu s hladnom vodom. Tekućina treba potpuno prekriti voće. Pokrijte tavu poklopcem i stavite je na vatru. Nakon što tekućina zavrije, temperatura zagrijavanja plamenika se podešava tako da masa ispod poklopca lagano mjehuri. Vrijeme kuhanja može trajati od 1,5 do 2 sata. Kriterij spremnosti je kornet koji se može dobro probosti vilicom.

Gotova juha se filtrira. Sirovine se jednostavno bacaju ili žvakanjem mekih plodova liječe grlobolju.

Za daljnje kuhanje pekmeza, mjeri se količina juhe mjericom.Na svaku litru tekućine uzmite 1 kilogram šećera. Proizvodi se miješaju i kuhaju na srednjoj vatri četvrt sata dok se sirup ne zgusne. Mora se imati na umu da će nakon hlađenja masa postati malo gušća. Kada džem dobije željenu gustoću, u gotovo jelo dodajte 1 žlicu limunovog soka ili ½ žličice limunske kiseline otopljene u vodi na svaku početno dodanu litru vode.

Metoda broj 4 - džem od češera s borovim iglicama

Ako su iglice ovog stabla skupljene i s češerima ariša, dobro će vam doći recept za džem od dva korisna sastojka.

Obračun proizvoda temeljit će se na broju sakupljenih čunjeva. Za svaki kilogram češera trebat će vam 200 grama borovih iglica, 1 litra čiste vode i 1 kilogram granuliranog šećera.

Češeri se namaču u vodi sa soli i operu. Igle se jednostavno isperu pod tekućom vodom.

Prvo se češeri stavljaju u prethodno pripremljeni vrući šećerni sirup. Kuhaju se 50 minuta na laganoj vatri. Zatim se pekmezu dodaju nježne borove iglice. Kuhanje se nastavlja još 30 minuta. Ako se džem tijekom kuhanja prebrzo zgusne, gustoća se dotjeruje vrućom prokuhanom vodom.

Osim ariša, za izradu pekmeza mogu se koristiti češeri drugih stabala. Džem od šišarki izvrsnog je okusa. Pozivamo vas da pogledate video recept za njegovu pripremu.

Kako čuvati i koristiti zdrave pripravke od ariša

Pekmez od šišarki od ariša čuvajte u hladnjaku, ispod zemlje ili podrumu. Rok trajanja, ovisno o tehnologiji pripreme i sterilnosti spremnika, može doseći 1,5 godina.

Ne smijete odmah uzeti pekmez od plodova ariša. Najbolje je ostaviti zdravi desert da se kuha 2-3 tjedna.Zatim možete započeti kuru kućnih preventivnih mjera protiv prehlade uzimanjem desertne žlice pekmeza jednom dnevno, pola sata prije jela. Ako se džem koristi kao lijek, tada se broj doza povećava na 3 puta dnevno.