Džem od limuna: kako ga napraviti kod kuće

Koje limune koristiti za pekmez

Odabir glavnog sastojka vrlo je važan, jer će okus i konzistencija gotovog pekmeza ovisiti o kvaliteti limuna.

Pravila za odabir limuna:

• plodovi ne bi trebali imati udubljenja, truleži ili meke točke;
• Najbolje je uzeti limun srednje veličine;
• koža agruma treba biti svijetlo žuta, tanka i nježna;
• Nije dopušteno koristiti voće s naboranom i osušenom površinom.

Pridržavajući se jednostavnih pravila za odabir kvalitetnog proizvoda, osigurat ćete izvrstan rezultat svog rada u pripremi zdrave slastice od limuna.

Mogućnosti za pravljenje džema od limuna

Metoda br. 1 – Džem od limuna s komadićima voća

Kilogram limuna dobro se opere četkom. Da bi limun u pekmezu bio mekši, cijeli plod kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi. Svaki plod se izreže na tanke kriške, uklanjajući sve sjemenke. Rez može biti bilo kojeg oblika: krugovi, polovice ili četvrtine. Komadići se posipaju s 1,2 kilograma šećera, lagano promiješaju i ostave da se kuhaju 4 sata kako bi se stvorio sok.

Nakon toga, kandirani limun se stavlja na laganu vatru i počinje se zagrijavati. Kako se stvara pjena, uklanjajte je žlicom. Kuhanje se nastavlja 25 minuta. Za to vrijeme džem će se zgusnuti, a kriške voća postati prozirne.

Gotov džem se stavlja u pripremljene, sterilizirane posude i zatvara se poklopcima. Staklenke se izoliraju oko jedan dan kako bi pekmez imao priliku da se polako ohladi.

Kanal “iamCOOK” predstavlja vam recept za džem od limuna sa cimetom i svježim korijenom đumbira

Metoda br. 2 – Pekmez od mljevenog limuna

Za ovaj recept uzmite 1 kilogram citrusa i 1,5 kilograma granuliranog šećera. Za začinjanje jela možete koristiti i štapić cimeta i grančicu metvice.

Limune narežite na četvrtine i svakom dijelu izvadite sjemenke. Zatim se ploške propasiraju kroz stroj za mljevenje mesa i posipaju šećerom, dodaju se cimet i grančica svježe metvice. Dobiveni pire od limuna ostavi se na sobnoj temperaturi radi boljeg odvajanja soka, a zatim se zapali. Kuhajte smjesu u intervalima od 4 puta po 5 minuta svakih 5 sati. Iz gotovog pekmeza potrebno je ukloniti prirodne arome - mentu i cimet.

Metoda br. 3 – Uz dodatak vode

Kilogram voća se izreže na tanke kolutiće, uklanjajući sjemenke kako se pojave. Krugovi se napune litrom čiste vode i smjesa se ostavi ispod poklopca na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon određenog vremena, kriške limuna kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, limunova kora bi trebala postati prozirna i lako se deformirati kada se stisne među prstima.

Stavite limun na sito i samljeti pulpu. Ovaj korak možete preskočiti i napraviti džem s komadićima voća. U masu od limuna dodati 2 kg šećera i nastaviti kuhati. Džem će biti gotov za oko 1,5 sat. Za to vrijeme tekućina će dobro prokuhati i smanjiti volumen za pola.

Još jedan ukusan recept za džem od limuna s narančom i đumbirom predstavlja kanal “I Want to Live Like This”

Metoda broj 4 – Iz soka od limuna

Za ovaj pripravak uzmite 1,5 kilogram svježih limunova. Uklonite koru s jedne voćke. To je najbolje učiniti pomoću sitnog ribeža. Zatim se svi limuni propuste kroz sokovnik. U dobiveni sok dodajte 1,2 kilograma šećera u prahu, koricu i prstohvat vanilije. Torta u obliku kožica i filmova presavijena je u komad tkanine od gaze i vezana čvorom. Tijekom procesa kuhanja, ova će vrećica biti u posudi s pekmezom koji se priprema. Činjenica je da korice limuna sadrže pektinske tvari koje omogućuju brže zgušnjavanje pekmeza. Desert kuhajte 20 minuta, po potrebi skidajući pjenu. Na samom kraju kuhanja, vrećica s kolačem se uklanja, a sam džem se ulijeva u posude za skladištenje.

Video s kanala "S užitkom gubimo težinu!" reći će vam kako napraviti dijetalni džem od limuna sa zamjenom za šećer i pektinom.

Kako čuvati desert od limuna

Džem umotan u staklenke čuva se na tamnom mjestu pri temperaturi zraka od +4...+10 ºS. Rok trajanja poslastice od limuna je 1 godina. Druga opcija je zamrzavanje. Da biste to učinili, džem se pakira u male kalupe za zamrzavanje i šalje na hladnoću. Nakon jednog dana komadi se vade iz kalupa i pakiraju u posebnu posudu za skladištenje na hladnom.