Lecho s pastom od rajčice: 4 izvrsna recepta za zimnicu - kako pripremiti ukusnu salatu od povrća s pastom od rajčice za zimu

Uzmi malo tjestenine

Odabir temeljca od rajčice nije tako jednostavan kao što se na prvi pogled čini. Proizvođači mogu svojim proizvodima dodati dodatne komponente: razne konzervanse, arome i škrob.U idealnom slučaju, označavanje staklenke tjestenine koja je u skladu s GOST-om trebalo bi sadržavati samo pastu od rajčice, vodu i sol. Stoga biste trebali pažljivo pročitati etiketu kako biste kupili uistinu ukusnu i kvalitetnu pastu od rajčice.

Mnoge domaćice već imaju na umu omiljeni proizvod sovica od određenog proizvođača. Ako ste potpuno zadovoljni okusom takve paste, možete je sigurno koristiti.

Ako sami napravite pastu ili sok od rajčice kod kuće, onda se mogu koristiti i za pripremu zimnice. Primjer za to je recept za lecho od tikvica s domaćim sokom od rajčice.

Priprema staklenki

Mora se odmah reći da nema potrebe za sterilizacijom gotovog lecho proizvoda. Salate se jednostavno zarolaju u staklenke koje su bile prethodna priprema. Prije upotrebe, poklopci se popare kipućom vodom, čime se dezinficiraju. Nakon pakiranja, lecho se umota u toplu krpu dok se potpuno ne ohladi.

Kako kuhati lecho od povrća s tjesteninom

Klasik žanra - salata od paprike

Sastojci za ovaj recept su minimalni:

• slatka paprika (idealno crvena paprika) - 1,5 kilograma (oguljena);
• gotova pasta - staklenka od 350 mililitara;
• bijeli šećer - 2,5 žlice;
• kuhinjska sol (prikladna za konzerviranje) - 1 žlica;
• voda - 800 mililitara;
• stolni ocat - 2 žlice.

Paprike su temeljito oprane, očišćene od filmova i peteljki sa sjemenkama. Pulpa se reže kotačićima ili pločama. Vrijedno je reći da u gotovom jelu mahune izrezane na duge trake širine 1,5-2 centimetra izgledaju impresivnije. Za sve dolje navedene recepte koji sadrže papar, predtretman će biti sličan.

Zatim pripremite umak: pomiješajte sve sastojke osim octa u širokoj tavi i zakuhajte na vatri.

Važno: Ako pasta od rajčice sadrži sol, tada se početna količina ovog sastojka u receptu mora prilagoditi vašem ukusu.

U kipući temeljac stavite narezanu papriku, smanjite vatru i kuhajte lecho pola sata dok ne omekša.

Ocat 9% dodaje se 3 minute prije kraja kuhanja.

Sergey Mashtakov dijeli svoj video recept za lecho s pastom od rajčice.

S mrkvom i lukom

Ovaj se recept također može smatrati klasičnim, jer je većina lecho napravljena od raznog povrća.

Sastav proizvoda:

• papar (možete koristiti razne boje - žute, zelene i crvene mahune, tako da će jelo izgledati "elegantnije") - 1 kilogram neto težine;
• mrkva - 3-4 korjenasta povrća srednje veličine (400 grama);
• luk - 300 grama;
• pasta od rajčice - staklenka od 450 grama;
• biljno ulje - 120 mililitara;
• 5 češnja zimskog češnjaka;
• voda - 800 mililitara;
• sol - 50 grama;
• šećer - 100 grama;
• ocat - 50 mililitara.

Mrkvu oguliti i narezati na kolutiće ili kockice. Vrlo je prikladno nasjeckati korjenasto povrće pomoću korejske rešetke za mrkvu. Luk se nasjecka na pola prstena ili velike kocke - prema želji kuhara.

Sve povrće, osim češnjaka, prelije se ljutim umakom pripremljenim od svih tekućih sastojaka (ocat se još ne dodaje). Kuhajte lecho 40 minuta bez pokrivanja posude poklopcem.

5 minuta prije nego što je gotova, salatu ulijte ocat i dodajte zgnječene režnjeve aromatičnog češnjaka. Bez isključivanja topline, lecho je pakiran.

Također je vrijedna vaše pažnje zanimljiva opcija za pripremu bugarskog lecho s dodatkom zrnatog graha.

“First Countryside” također zna recept za lecho s mrkvom. Evo ga!

S prženim povrćem

Pripravak dobiva poseban okus ako se povrće (mrkva i luk) lagano poprži. Za ovu metodu kuhanja koristite omjer proizvoda kao u prethodnom receptu.

Redoslijed kuhanja se mijenja: cijeli volumen biljnog ulja dodaje se u tavu. Nakon što se dobro zagrije, dodajte luk. Kriške bi trebale biti zasićene uljem i postati prozirne.

Pažnja! Ni u kojem slučaju luk ne smije biti zapečen do zlatne boje. Ulje samo treba da upije aromu ovog povrća.

Sljedeći korak je dodavanje nasjeckane mrkve. Za ovaj recept najbolje ju je naribati na krupnije ribež. Pirjajte mrkvu dok se ne pojavi ugodna aroma mrkve.

Daljnji algoritam radnji je isti kao u gornjem receptu: dodajte paprike, ulijte umak i pirjajte dok ne omekša. Češnjak i ocat - na samom kraju.

U laganom kuhalu

Zimnica za lecho pripremljenu u laganom kuhalu preporučuje se onima koji ne žele napuniti cijeli podrum staklenkama raznih dobrota. To je zbog činjenice da je volumen posude za kuhanje prilično mali. Odjednom možete pripremiti najviše 2 staklenke srednje veličine.

Sastav proizvoda:

• pasta od rajčice - 200 grama;
• biljno ulje - 6 žlica;
• voda - 150 mililitara;
• sol - 1,5 žličice;
• šećer - 3 žličice;
• slatka paprika - 500 grama;
• tikvice - 1 komad (500 grama);
• mrkva - 1 korjenasto povrće;
• luk - 1 velika glavica;
• ocat - 1 žlica (snaga 9%).

Povrće se reže nasumično. Luk i tikvicu je najbolje nasjeckati na kockice, mrkvu na tanke trakice, a papriku na krupne kockice.

U načinu rada "Prženje" prvo pirjajte luk i mrkvu, a zatim dodajte preostalo povrće i mješavinu paste od rajčice, vode i začina u prženje. Uređaj se prebacuje u način rada "Gašenje". Kuhajte lecho ispod poklopca 25 minuta. Kako hrana ne bi zagorila, povremeno promiješajte smjesu silikonskom lopaticom.

Prije isteka timera dodaje se ocat, a nakon signala vruća masa se stavlja u sterilne staklenke.

Vidjet ćete detaljne informacije o kuhanju lecha od tikvica i patlidžana u loncu ovdje.

I na kraju, zanimljiv i neobičan recept za lecho od krastavaca s dodatkom gotove paste od rajčice od Yulia Heilik.

Začini za lecho

Osim češnjaka, i drugi začini mogu poboljšati okus lecha. Najčešće se koriste lovorov list i papar u zrnu. Popularno je i začinsko bilje svijetle arome: kopar, peršin i celer. Ljubitelji začinjene hrane mogu u pripravak dodati nekoliko kolutića ljute papričice ili žlicu gotove adjike.

Mogućnosti pohrane

Za skladištenje limenki lecha nisu potrebni iznimni uvjeti. Dovoljno je imati hladnu prostoriju (podrum) ili hladnjak. Ako u potonjem nema dovoljno prostora, praznine se mogu jednostavno pohraniti na podu u sobi, stavljajući ih bliže prozoru ili balkonu.