Lecho s rižom - doručak turista: recepti za pripremu salate za predjelo za zimu - kako pripremiti domaći lecho s dodatkom riže

Kakvu rižu trebam koristiti?

U posljednje vrijeme na policama trgovina postoji dosta sorti i vrsta riže, ali nisu sve prikladne za konzerviranje. Za pripremu zimnice trebat će vam bijela riža. Neki koriste kratkog zrna, neki dugog zrna... Izbor je na vama, ali ipak žitarice dugog zrna bolje drže oblik i rizik da se na kraju kuhanja neće pretvoriti u kašu je puno veći.Osim toga, riža se ne smije kuhati na pari.

Prije kuhanja žitarice se sortiraju, uklanjaju se koštice i slabo obrađena zrna. Imaju tamni izgled, pa ih nije teško otkriti. Međutim, dobri proizvođači proizvode svoj proizvod apsolutno čist, ne zahtijevajući nikakve dodatne manipulacije.

Slijedeći upute, stavite rižu u tavu nekoliko minuta prije nego što bude gotova. Neposredno prije toga, žitarice se isperu hladnom tekućom vodom.

Recepti za lecho s rižom

“Nostalgija” - klasični recept za salatu za predjelo

Tehnologija pripreme je prilično jednostavna: rajčice se pasiraju, povrće se kuha u dobivenom soku, dodaje se riža, a na pola kuhane žitarice se ulije ocat.

No, hajdemo o svemu redom...

1,5 kilograma svježih rajčica prolazi kroz mlin za meso zajedno s korom. U bazu od rajčice dodaje se čaša biljnog ulja od dvjesto grama i osnovni začini: 150 grama šećera i 1,5 žlica (s malo) soli.

Temeljac se stavi na vatru i zagrije. U kipuću kašu dodaju se začini (1 žličica mješavine mljevenih paprika, 7 zrna crnog papra i 2 lista lovora) i nasjeckano povrće: luk, paprika (najbolje babe) i svježa mrkva. Sve povrće se uzima u jednakim omjerima - po 500 grama. Paprika se izreže na trakice, mrkva se nasjecka kroz ribež, a luk se izreže na pola prstena.

Pažnja! Svi recepti u ovom članku navode težinu pročišćenih sastojaka!

Povrće se dovede do snažnog vrenja i zagrijava 10 minuta na srednjoj vatri. Uklonite lovorov list i zamijenite ga ¾ šalice riže. Zajedno sa žitaricama, pripravak se kuha još četvrt sata. Istovremeno, ne napuštaju štednjak, jer salatu gotovo stalno treba miješati.

Kad je riža napola kuhana, ulijte 1,5 žlicu octa i dodajte nasjeckanu glavicu češnjaka. Nakon 5 minuta štednjak se ugasi.

Lecho salatu s rižom stavite u staklenke zapremine 0,5 do 1 litre. Spremnik se prethodno temeljito opere i tretira parom, sterilizirana. Uvrnute salate daju toplinu. Nakon 15-20 sati obradak se prenosi na trajno mjesto skladištenja.

U našem članku želimo vas pozvati da koristite detaljne i jasne upute za pripremu aromatika lecho s rižinim žitaricama. Usput, priprema za zimu također može biti varijacija lecha punjena paprika s rižom i mljevenim mesom.

S kuhanom rižom

Riža se vrlo često čvrsto lijepi za posuđe kada pripremate lecho, što doslovno ne dopušta domaćicama da se "odmaraju" i rade druge stvari. Da biste to izbjegli, možete koristiti kuhanu rižu.

Količina proizvoda uzima se na temelju prethodnog recepta. Tehnologija kuhanja je također slična. Jedina razlika je u tome što se žitarice kuhaju zasebno. Omjer vode i riže je 2:1. Istodobno se vrijeme kuhanja komponente povrća povećava s 10 minuta na 20.

Nakon što se doda kuhana riža, kuhajte lecho 3 minute. Zatim dodajte češnjak i ocat prema receptu te kuhajte pet minuta kuhanja.

Kanal video blogera A.V. Rychkova “RAV” nudi recept za međuobrok koji može zamijeniti puni doručak. Lecho se priprema s rižom i 70% octom.

S tikvicama i kupovnom pastom od rajčice

1,5 kilograma tikvica nasjeckajte na kockice. Veličina stranica je 1,5-2 centimetra. Slatka paprika (1 kilogram) izrezana na trake ili pola prstena. Luk (500 grama) - kockice.

U velikoj tavi popržite luk na 200 mililitara biljnog ulja.Komadići ne smiju smeđiti, već samo postati prozirni.

U međuvremenu se kupovna pasta od rajčice razrijedi u posudi za kuhanje. Za staklenku tjestenine od 400 grama uzmite 1,5 litara vode. Dobivenu otopinu rajčice kuhamo 2 minute uz dodatak soli (2 ravne žlice), šećera (200 grama), žlice crvene paprike i ½ desertne žlice mljevene paprike.

U malo zgusnutu masu dodaju se paprike, proprženi luk i tikvice. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte salatu 5-7 minuta.

Sljedeća faza je polaganje riže. Za određeni volumen biljne mase trebat će vam 1 šalica. Kuhajte lecho 20 minuta uz stalno miješanje.

Nekoliko minuta prije nego što je jelo potpuno pripremljeno, u zimnicu se dodaje konzervans - 30 mililitara 9% stolnog octa.

Kanal "Cooking Channel Oksana K." dijeli svoj recept za pripremu zimnice: SALATA S RIŽOM ZA ZIMNICU “TURISTIČKI DORUČAK”. Novi, bogatiji i intenzivniji okus! S prženim povrćem.

Recept za lijene - u laganom kuhalu

Zašto se ovaj recept zove “za lijene”? Sve je vrlo jednostavno: posuda multicookera ne može primiti puno hrane, a za kvalitetnu pripremu lecha mora se napuniti sirovom hranom do 2/3 volumena. To znači da ćete vrlo malo povrća morati guliti i rezati. Osim toga, "pametni" načini rada čudotvornog pomoćnika sposobni su gotovo samostalno pripremati jela.

Proizvodi:

• luk - 1 velika glavica;
• mrkva - 2 korjenasta povrća;
• paprika - 4 komada;
• pasta od rajčice - 90 grama;
• voda - 3 čaše;
• suha riža dugog zrna - 1 šalica, uključena u multicooker;
• biljno ulje - ½ šalice;
• sol - 1,5 žličice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat 9% - 1 žličica.

Povrće se reže nasumično.U zdjelu uliti 3 žlice ulja, dodati luk i mrkvu. 5 minuta nakon što uređaj počne raditi u načinu rada "Prženje", dodajte komadiće paprike, sve prelijte tijestom od rajčice razrijeđenim čistom vodom, dodajte začine i sol. “Asistent” se prebacuje u način rada “Gašenje”. Povrće kuhajte poklopljeno 10 minuta. Dodajte rižu i pirjajte lecho još 20 minuta. Kako se zrna riže ne bi zalijepila za dno, salata se često miješa. Ocat se dodaje u završnoj fazi, nekoliko minuta prije isključivanja uređaja.

Patlidžan s rižom - originalni recept za lecho u pećnici

Tri veće mahune paprike ogulite, operite i nasjeckajte na proizvoljne komade.

Kilogram patlidžana oguliti i narezati na kockice, trakice i sitne kockice. Da biste se riješili gorčine svojstvene ovom povrću, kriške se gusto posipaju solju, temeljito uvaljaju u kristale i ostave pola sata. Prije kuhanja, kriške patlidžana se operu tekućom vodom.

Luk (1 veća glavica) nasjeckajte na kolutiće, a mrkvu (2 korijena) na trakice. Narezani luk i mrkvu lagano popržite. Povrće se ne dovodi do zlatne boje, samo osigurava da ulje bude zasićeno aromom povrća.

Podmažite lim za pečenje s visokim stranama biljnim uljem. Na samo dno stavite oprane patlidžane kao prvi sloj, zatim ½ šalice oprane riže, papar i na vrh poprženo povrće. Cijeli ovaj “sendvič” punjen je temeljcem od rajčice sa začinima.

Temeljac možete u potpunosti napraviti sami tako što ćete 1,5 kilograma svježih rajčica usitniti mikserom ili koristiti gotovu pastu od rajčice razrijeđenu u vodi (300 grama baze na 1 litru vode).Za začine dodajte 1 žlicu soli, 3 žlice šećera i ½ žličice sušenog češnjaka u prahu. Lecho će dati poseban okus.

Pokrijte pleh s hranom folijom. Lecho treba kuhati u pećnici 1,5 sat. Temperatura grijanja – 200-220 ºS.

Gotov lecho poslaže se na tanjure ili se poslužuje u zajedničkoj zdjeli za salatu za stolom. Ako planirate konzervirati jelo, tada povrću i riži dodajte 1,5 žlicu 9% octa, sve promiješajte i zagrijte u pećnici još 3 minute prije pakiranja u sterilnu posudu.

Za vegetarijance blogerica Irina Kuzmina pripremila je poseban video koji detaljno opisuje recept za svakodnevno jelo - lecho s divljom rižom od pečene paprike.

Korisni savjeti

• Osnova od rajčice za lecho priprema se na nekoliko načina: rajčice s korom se zgnječe kroz mlin za meso ili blender ili se izrežu na proizvoljne komade bez sjeckanja. U potonjem slučaju, s rajčicama je potrebno skinite kožu.
• Kako se riža ne bi zalijepila za tavu, odaberite posudu za kuhanje debelih stijenki sa širokim dnom. Da biste izbjegli probleme s rižom, u lecho možete dodati kuhane žitarice.
• Vrijeme kuhanja povrtne mase ovisi o veličini rezova: što su komadi veći, to će se jelo duže kuhati. Ali treba uzeti u obzir i činjenicu da se previše sitno nasjeckano povrće "izgubi" u gotovoj salati i izgleda manje privlačno.

Pravila skladištenja

Lecho, zatvoren u sterilnim staklenkama, vrlo se dobro čuva. Radni komad možete držati na posebnom hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi. Rok trajanja - 1-1,5 godina.