Lecho s češnjakom: izbor najpopularnijih i provjerenih recepata - kako pripremiti najukusniji lecho s češnjakom za zimu

Kakav se češnjak može koristiti za lecho

Glavice zimskog, proljetnog, pa čak i strelice zelenog češnjaka - sve se to može koristiti za pripremu zimskog lecha. Prilikom odabira i pripreme proizvoda vodite računa samo o sljedećem:

• Proljetni češnjak, poznat i kao ljetni, puno je delikatnijeg okusa od zimskog češnjaka. Međutim, režnjevi ovog češnjaka su prilično mali i njihovo ljuštenje u dovoljnim količinama za berbu je zahtjevno.
• Zimski češnjak ima svjetliji okus. Zadovoljstvo je raditi s ovim sastojkom. Zupci su veliki i lako se odvajaju od ljuske.
• Strelice češnjaka su prilično tvrde, pa za berbu uzimaju samo svijetlo zeleni dio, bez žutila. Strelice se operu i izrežu na segmente od 2-3 centimetra.

Recepti za lecho s češnjakom

Od paprike i rajčice bez octa

Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna.

2 kilograma slatke paprike dobro očistite i narežite na kvadrate ili trakice veličine 2 puta 2 centimetra. Glavna stvar je da su proizvodi približno jednako nasjeckani.

Svježe rajčice, 2 kilograma, oprati, izrezati na proizvoljne kriške i zgnječiti mikserom do konzistencije homogenog pirea. Ovo je osnova lecha.

Gusti sok od rajčice ulije se u široku tavu i kuha četvrt sata. Dodajte začine prema popisu:

• 3 žlice šećera (po mogućnosti s hrpom);
• 1 žlica krupne kamene soli;
• 8 zrna crnog papra;
• 8 graška velikog pimenta;
• 3 lista lovora;
• 3 pupoljka klinčića (po izboru);
• biljno ulje - 100 mililitara.

Nakon sljedećeg vrenja u šerpu stavite narezanu papriku. Kuhajte lecho 20 minuta. S vremena na vrijeme potrebno je koristiti lopaticu za miješanje. Kada je lecho potpuno spreman, dodajte 1 veliku glavicu češnjaka u salatu. Da biste to učinili, češanj se očisti i protisne kroz prešu za češnjak. Aromatično povrće se umiješa u lecho i odmah se ugasi vatra.

Ostatak je mali zadatak - položite lecho u sterilne posude i zatvorite metalnim poklopcima. Izbor zanimljivih opcija za sterilizaciju staklenki Ovdje.

Pogledajte video s jasnim slijedom radnji prilikom pripreme jednostavne pripreme.

S mrkvom i lukom

2 kilograma rajčice zgnječite kroz mašinu za mljevenje mesa ili nožem multipraktika.

Bugarska ili obična slatka paprika, 1,5 kilograma, izrezana na trake. Širina traka je 2-2,5 centimetara.

Luk, 600 grama, nasjeckan na pola prstena. Istu količinu narančastog korjenastog povrća naribamo na ribež velikog poprečnog presjeka. Narezana mrkva se prži u biljnom ulju dok mrkva ne počne ugodno mirisati. Ukupna potrošnja biljnog ulja za ovaj recept je 1 šalica. Pri prženju se koristi samo dio, ostatak se dodaje direktno u posudu za kuhanje.

Kada je sve povrće pripremljeno, počnite kuhati lecho. Temeljcu od rajčice dodajte 3 žlice soli, preostalo biljno ulje, 1 šalicu granuliranog šećera, lovorov list, 10 zrna crnog papra. Kuhajte rajčice 15 minuta. Nakon predviđenog vremena dodaju se narezane paprike, luk i prženo korijenje mrkve. Pripravak se kuha 20 minuta. Na kraju ulijte 4 žlice 9% octa, ponovno prokuhajte i lecho stavite u staklenke.

Verziju lecha s dodatkom svježeg začinskog bilja nudi kanal Olyushkina Kitchen.

S tikvicama

Tikvice očistiti i očistiti od sjemenki. Pulpa se izreže na kockice. Ukupna težina ploški tikvica treba biti 1 kilogram. Kilogram rajčice pasiramo. Papriku 1 kg narezati na trakice ili velike ceckove. Mrkva, 500 grama, naribana na korejskom ili običnom ribežu. Luk, 200 grama, nasjeckan na pola prstena ili četvrtine.

Biljno ulje se ulije u posudu namijenjenu za kuhanje i uključi se plamenik štednjaka. Čim se mast dovoljno zagrije, u nju se šalju luk i mrkva. Pržite povrće izravno u tavi nekoliko minuta. Povrće se prelije ribanom rajčicom, uz dodatak začina: 1,5 velike žlice soli, 4 žlice šećera, prstohvat ljute mljevene paprike i 3 lista lovora. Kuhajte rajčice 10 minuta.

Nakon određenog vremena dodajte papar i tikvice.Pripravak se ostavi kuhati 15 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak (1 srednje velika glavica) i 1 žlicu 9% octa te ugasite vatru. Lecho se pakira kao obična zimnica, u posudama tretiranim na pari.

Lecho a la "Uncle Bens" s češnjakom Autor naše stranice predlaže za pripremu.

Od strelica češnjaka

U jednoj posudi pomiješajte bazu za izradak:

• 350 mililitara vode;
• 250 grama ne baš kisele paste od rajčice iz trgovine;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 3 žlice biljnog ulja bez mirisa;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• nekoliko kotačića ljute paprike (količina paprike ovisi o toplini, koja je u različitim stupnjevima svojstvena različitim sortama);
• 1 list lovora.

Temeljac kuhati 3-5 minuta. Nakon tog vremena polažu se reznice svježih strelica. Strijelac treba 500 grama. Kuhajte smjesu 20 minuta, a zatim začinite octom (1 žlica).

Zeleni lecho od češnjaka poslaže se u prethodno pripremljene staklenke i izolira jaknom ili pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Popularni video kanal “First Countryside” govori o pripremi strelica od češnjaka sa sezonskim povrćem

U laganom kuhalu

U laganom kuhalu lecho je najbolje pripremiti za jednokratnu upotrebu, jer volumen zdjele ne dopušta da se raširi.

1 veća mrkva naribana kroz ribež. 1 veliki luk narezan na krupne kockice. 4 mahune velike slatke paprike (najbolje babure) narežite na kockice 2 x 2 centimetra ili trake iste širine.

U standardnom načinu "Prženje" pirjajte luk 1 minutu. Zatim se dodaju mrkve, a manipulacija se nastavlja još 5-7 minuta. Jedinica je isključena. U zdjelu se stavi papar. Napunite sve proizvode umakom od rajčice.Da biste to učinili, čaša vode od dvjesto grama temeljito se pomiješa s 2 velike žlice paste od rajčice. Za začine dodajte lovorov list (ne više od 1 lista) i prstohvat crnog mljevenog papra.

Multicooker je programiran za način rada "Gašenje". Predviđeno vrijeme je 40 minuta. Nakon tog vremena, u lecho se dodaju 3 velika režnja češnjaka, protisnuta kroz prešu, i hrpa sitno nasjeckanog zelenila (kopar, peršin, bosiljak). Promiješajte lecho i ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje 15 minuta.

Ovaj lecho izvrsna je baza za meso ili pržene kobasice.

Zanimljiva opcija kuhanja lecho na kazaškom predložio autor naše stranice.

Kako pohraniti obradak

Lecho s češnjakom može se savršeno čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi, ali najbolje bi bilo staviti staklenke u hladnu prostoriju. To može biti podrum, podrum ili izolirana lođa. Rok trajanja proizvoda je 1,5 godina, ali malo je vjerojatno da će mirisna salata od povrća ostati netaknuta u posudama za to vrijeme.