Lecho od zelene rajčice za zimu - nevjerojatno ukusan recept

Omjeri pri pripremi lecha od zelenih rajčica su proizvoljni i odabrani su na temelju činjenice da ga hitno treba spasiti od mraza. Približan popis sastojaka je sljedeći:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 0,5 kg zrelih rajčica ili 100 grama paste od rajčice;
• 1 kg paprike;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 100 grama biljnog ulja;
• 1 žlica. l sol;
• 1 žlica. l šećer;
• zelje, paprika - po želji i ukusu.

Prije pripreme lecha, trebali biste pripremiti rajčice. Zelene rajčice su previše kisele i mogu biti pomalo gorke, ali toga se možete riješiti.

Rajčice narežite na komadiće (ne premale) i stavite u duboku zdjelu. Pospite rajčice šećerom, posolite i nekoliko puta protresite posudu da se sol i šećer pomiješaju. Ostavite rajčice da puste sok koji stvara kiselinu.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Nasjeckajte luk i papriku.

Zrele rajčice ogulite i sameljite u blenderu.

Za pripremu lecha preporučljivo je koristiti posude s debelim stijenkama kako povrće ne bi izgorjelo.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.

Na zagrijano ulje stavite luk i lagano ga pirjajte. Zatim, jednu po jednu, dodajte mrkvu, zelene rajčice, paprike i pastu od rajčice. Ne zaboravite prvo ocijediti sok iz zelenih rajčica.

Promiješajte i pustite da lecho zavrije, zatim smanjite vatru tako da lecho jedva klokoće i pokrijte ga poklopcem. Sada imate 20 minuta da sterilizirate staklenke.

Kušajte lecho. Po želji dodati papriku i začinsko bilje.

Stavite lecho u staklenke i zarolajte.

Nije potrebno pasterizirati lecho od zelenih rajčica. Složite staklenke u smočnicu i zimi ćete imati prekrasan lecho od zelenih rajčica iznenađujuće svijetlog, ljetnog okusa.

Kako kuhati lecho u laganom kuhalu, pogledajte video: