Ukiseljeni patlidžani u staklenkama za zimu - recept kako fermentirati patlidžane s češnjakom.

Ukiseljeni patlidžani za zimu u staklenkama

Ovaj domaći recept omogućit će vam pripremu ukusnih ukiseljenih patlidžana, a dodatak začina i bilja učinit će njihovu aromu jednostavno jedinstvenom. Ovako pikantni patlidžani neće ostaviti ravnodušnima one koji zimi uživaju u ukusnoj salati od borovnica. Ovo nevjerojatno voće često se tako naziva zbog boje njihove kore.

Sastojci: patlidžan, lovorov list, zelje celera, sol, češnjak

Za pripremu ove plave stvari trebat će vam:

- 10 kg malih tamnoljubičastih patlidžana;

- 250 grama češnjaka;

- sol:

50 grama češnjaka,

60 grama na 1 litru - dodajte u vodu za kuhanje,

za izlijevanje - 70 grama na 1 litru vode;

- zelje celera - ja sam stavila dvije vece vezice, a kolicinu mozete mijenjati po ukusu;

- list lovora - 5 grama.

Kako ukusno fermentirati patlidžane za zimu.

Patlidžan

Plave odabrane za pripremu odvojimo od pokvarenih, operemo i odstranimo peteljke.

Zatim uzduž svakog povrća napravimo prorez i skuhamo ga u slanoj vodi - time se uklanja gorčina.

Poslije kuhanja modre staviti pod pritisak da iscuri višak vode.

Nasjeckani češnjak sameljite sa soli i začinskom smjesom utrljajte povrće na mjesta ranije napravljenih rezova.

Na samo dno posude za predjelo stavimo list lovora, celer i zatim dodamo patlidžane naribane začinima.

Skuhani i ohlađeni fil preliti preko složenog povrća.

Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite patlidžane da se sole na sobnoj temperaturi (18 - 25 stupnjeva) 5 dana.

Kada naše začinjene borovnice postanu dovoljno soljene, obradak se mora premjestiti na skladište na mjesto gdje temperatura nije viša od 8 stupnjeva.

Zimi od ovih ukiseljenih patlidžana možete napraviti vrlo ukusnu zimsku salatu tako da ih narežete na komade proizvoljnog oblika i začinite aromatičnim suncokretovim uljem. Po želji ponekad pospem nasjeckanim kolutovima plavog luka.

Ukiseljeni patlidžani u staklenkama za zimu - recept kako fermentirati patlidžane s češnjakom.

Kako ukusno fermentirati patlidžane za zimu.

Kategorije

Nedavni unosi