Ukiseljena repa - kako fermentirati repu za zimu za boršč kod kuće.
Kisela repa pripremljena prema ovom receptu omogućuje pripremu vrlo originalnog i ukusnog boršča. Ukusan je i samodostatan, a može se poslužiti i kao zasebno jelo. Od njega možete pripremiti razne zimske salate. Salamura od takvog pripravka savršeno će utažiti žeđ u vrućem danu, a zimi će napuniti zalihe vitamina u tijelu iscrpljene tijekom zime. Jednom riječju, ništa neće propasti.
Ukiseljenu repu za zimu počinjemo pripremati odabirom cijelog, neoštećenog korjenastog povrća.
Odrežemo vrh, vrh i očistimo.
Zatim isperite vodom i stavite u posudu za fermentaciju.
Pokrijte vrh krpom i malo ga odvažite.
Za pripremu salamure od repe uzmite kantu vode i dodajte 0,3 kg soli.
Napunite repu pripremljenom salamurom tako da teret bude pokriven 10-15 cm.
Repa se fermentira na temperaturi od +20 stupnjeva. S vremena na vrijeme morate oprati teret, ukloniti pjenu i ukloniti plijesan. Nakon 2 tjedna, korjenasto povrće gubi boju, a salamura postaje rubin crvena. Ove ukiseljene repe su već gotove i mogu se jesti.
Takvi pripravci od cikle do upotrebe se čuvaju na hladnom mjestu. Kad počnete koristiti, ukiseljenu ciklu možete prebaciti u staklenke s poklopcem na odvrtanje i staviti u hladnjak.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
Kiseljenje-fermentacija (166)
- Kiseli kupus (26)
- Lagano slani krastavci (14)
- Slano zelje (13)
- Slani krastavci (15)
- Usoljene rajčice (19)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
