Ukiseljena repa za zimu - zdrava i ukusna

Danas se jela od repe mogu pronaći samo u vrlo skupim restoranima. Unatoč dostupnosti ovog korjenastog povrća, mnoge domaćice nemaju pojma kako ga kuhati. Kada odete u japanski restoran i probate tradicionalno jelo "Suguki", iznenadit ćete se kada saznate da je to obična ukiseljena repa. I ova repa je vrlo popularna u Japanu, jer je zabilježen ogroman broj korisnih svojstava ukiseljene repe. Jača imunitet, štiti od virusnih prehlada, a vrlo je koristan i za muškarce. Repa djeluje opće okrepljujuće, a postoje čak i kokteli od ukiseljene repe. Naravno, koktel od ukiseljene repe je previše, ali kao salata repa je nevjerojatno dobra.

Recept za ukiseljenu repu izuzetno je jednostavan, pa ga čak i domaćica početnica može pripremiti za zimu.

Za salate, repa se obično fermentira s mrkvom ili jabukom. Ovo je zgodno, jer tada sve što trebate učiniti je iscijediti salamuru i začiniti salatu od ukiseljene repe biljnim uljem.

• 1 kg repa;
• 1 kg mrkve / jabuke;
• 2 litre vode;
• 4 žlice. sol.

Mrkvu i repu oprati, oguliti i narezati na trakice.

Zatim ih pomiješati sa solju, staviti u staklenke, zbiti i zaliti hladnom vodom tako da voda prekrije nasjeckano korjenasto povrće.

Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite na toplom mjestu 5-7 dana. To je to, ukiseljena repa je spremna.

Za mesna jela, juhe ili variva, recept je potpuno isti, osim načina rezanja. Za takve slučajeve prikladnije je repu narezati na kolutiće ili kockice.

Ukiseljena repa ima opor okus, kao i mnoga druga ukiseljena povrća. Može se poboljšati i obogatiti dodavanjem začina u salamuri, poput češnjaka, paprike, kumina ili sjemenki gorušice.

Što se tiče spremnika za starter, najbolje je izbjegavati plastične kante i metalne posude. Naravno, sada nećete pronaći drvene bačve, ali staklene posude su sasvim prikladne. Neće dodati lijepi drvenasti okus, ali barem staklo neće imati nepotrebnu kiselu reakciju s metalom ili plastikom.

Pogledajte video kako pripremiti kiselu repu za zimu: