Krvavica kod kuće - jednostavan recept za pravljenje krvavice od jetre.
Za prave gurmane krvavica je poslastica sama po sebi. Ali ako mljevenom mesu dodate jetru i meso, onda ni najizbirljiviji neće moći napustiti stol, a da ne probaju barem komad.
Kako biste napravili ukusan krvavi obrok s dodatkom svinjske jetre i mesa, najbolje je pripremiti samo svježe meso i jetru.
Kako kuhati krvavice.
Domaće krvno mlijeko bit će mnogo ukusnije ako uzmete svinjsku pulpu (2,5 dijela), potkožnu mast (0,5 dijelova), jetru (1 dio). Sve sitno narezati, promiješati i izvagati.
Na svaki kilogram pripremljene hrane ulijte 1 litru svježe svinjske krvi.
Zatim izvažite ovaj poluproizvod i na svaki kilogram dodajte sol (28 g), mljeveni crni papar (2 g) i muškatni oraščić u prahu (2 g).
Mljeveno kobasice dobro izmiješajte i njime napunite pripremljena crijeva. Crijeva mogu biti svinjska ili goveđa.
Napunjena crijeva zavežite kuhinjskim koncem tako da kobasica podsjeća na kobasice.
Objesite grozdove krvavice na prečku kućne pušnice i držite ih dva dana iznad dima. Ako nemate pušnicu, jednostavno osušite kobasicu ispod poklopca ili je stavite u hladnjak.
Ukusne domaće krvavice prije jela potrebno je kuhati u vodi sa soli 15-20 minuta.U ovom obliku je već spremna za jelo, ali ako domaću krvopiju još malo popržite u tavi, kobasica ima okus za prste polizati.
Alternativni recept u videu:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
