Krvavica “Mjasnitskaja” domaći je recept za pripremu ukusne krvavice.
Ova domaća krvavica nije samo nevjerojatno ukusna, već je i zdrava za tijelo. Mikroelementi i vitamini koje sadrži potiču hematopoezu. Uopće nije teško pripremiti prirodno krvoproliće kod kuće i, što je važno, brzo se radi. Najvažnije je imati na raspolaganju potrebne sastojke. Ovo je posebno lako za seljane i poljoprivrednike koji drže stoku.
Za kuhanje krvavice potrebno je: 3,5 kg mesa od svinjske glave, 1/2 kg svinjske potrbušine, pluća i kože, 0,8-1 l svinjske krvi, 0,5 l juhe, 1 kg kaše i 50 g luka. Posolite po ukusu, dodajte papar, mažuran, kim.
Kuhano i izrezano meso od svinjske glave, otkoštene prsa, kao i posebno kuhana i ohlađena pluća i kožu stavite u stroj za mljevenje mesa.
Ulijte kuhanu mrvičastu kašu od bilo koje žitarice s krvlju i dobro promiješajte. Dobivenom mljevenom mesu dodajte prženi, sitno nasjeckani luk, omiljene začine, sol i sve zalijte gustom, procijeđenom juhom. Sve još jednom dobro izmiješajte i potpuno pripremljenim mljevenim mesom napunite debela svinjska crijeva.
Kobasice povezane na krajevima i na nekoliko mjesta probušene tankom iglom (po 200-250 g) kuhajte 30 minuta na 85-90°C.
Gotovu krv isperite hladnom vodom i ostavite da se ohladi.
Malo je vjerojatno da će itko moći odbiti napitak od krvi pripremljen prema ovom receptu. Ova kobasica, čiji je recept bio poznat i popularan u antičko doba, dobra je uz bilo koji prilog. Ova domaća krvavica vrijedan je proizvod koji je dobar jednostavno uz senf ili komad raženog kruha.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
