Umak od ljute paprike i rajčice - ukusan i jednostavan recept za zimsko predjelo.

Postoji mišljenje da su ljute papričice štetne za želudac, ali to uopće nije točno. Ljute papričice su nevjerojatno povrće. Pomaže probavi, jača imunitet, snižava krvni tlak i pomaže u borbi protiv zaraznih bolesti. Rak je vrlo rijedak kod ljudi koji konzumiraju ljute papričice.

Za pripremu predjela za zimnicu potrebno je 3 kg ljutih papričica, 5 kg rajčice, 200 g soli, 250 g šećera, 500 ml biljnog ulja. Od ove količine proizvoda trebali biste dobiti 6 komada limenki od 1 litre.

Kako napraviti ljuti umak od rajčice sa cijelim zrnom papra.

Počnimo s činjenicom da će vam za pripremu ovog jednostavnog recepta trebati ljuta crvena mesnata paprika. Tada pripravak neće biti jako začinjen i ukusan.

Papriku operite, odrežite repove, pecite je u pećnici, ali ne dok ne omekša, već da ostane tvrda.

Posebno ćemo pripremiti sok od rajčice od kojeg ćemo napraviti pikantni umak od rajčice.

Sa dobro zrelih rajčica skinite kožicu, izrežite mjesta uz peteljku, narežite na komade i kuhajte 7-10 minuta.Kad se malo prohladi izrendati kroz sito.

Sok od rajčice kuhajte 20 minuta, dodajte biljno ulje, sol, šećer, spustite pečenu papriku i kuhajte još 5-6 minuta. Pažljivo promiješajte da se zrna papra ne raspadnu.

Gotov umak ulijte u čiste staklenke od 800 ml ili 1l, a može i 0,5l, zarolajte, preokrenite, toplo zamotajte i tako držite dok se ne ohladi.

Ljuti umak Predjelo s ljutim papričicama može dugo stajati u smočnici. Zimi ga slobodno dodajte glavnim jelima, namažite na sendvič ili ga koristite za pizzu.