Konzervirane gazirane rajčice za zimu

Zimi se mogu koristiti za postavljanje stola ili samo za jelo u lovu. Pozivam sve ljubitelje ovog povrća da isprobaju moj jednostavan recept s fotografijama korak po korak za pripremu gaziranih rajčica.

Dakle trebamo:

• 1,5 kg rajčice;
• češnjak - 4-5 češnja;
• klinčići - 4,5 zvjezdice;
• sol - 1,5 tbsp. l.;
• šećer - 1,5 tbsp. l.;
• senf - 1 žlica. l.;
• peršin - 2-3 grančice;
• zelje kopra - 2-3 grančice;
• kišobrani kopra - 2-3 kom .;
• listovi hrena - 2-3 kom .;
• lišće ribiza - 8-10 kom .;
• lišće vrtne trešnje - 8-10 kom .;
• mljeveni cimet - 1 žličica.

Kako konzervirati gazirane rajčice za zimu

Najprije je rajčice potrebno malo posoliti. Da biste to učinili, stavite sve vrste lišća, začinsko bilje i sve začine, kao i šećer i sol, na dno kante. Omjer je 1/2 ukupne količine navedene u receptu.

Tamo dodajte rajčice, posipajte ih preostalim začinima i biljem. Prekrijte listom hrena prerezanog na tri dijela. Ulijte kipuću vodu tako da tekućina potpuno prekrije rajčice.Pokrijte laganim, ne jako teškim pritiskom i ostavite tako tri dana. Koristio sam staklenu ploču kao takav pritisak.

Nakon tri dana izvadite rajčice iz salamure i stavite ih u staklenke te dodajte svježe začinsko bilje i lišće.

Ocijedite slanu otopinu i kuhajte 5 minuta, ulijte rajčice u staklenku. Nakon 15 minuta ocijedite i ponovno prokuhajte. Postupak ponavljamo ukupno 3 puta. Nakon posljednjeg puta, ostaje samo smotati obradak, okrenuti ga, pokriti ga dekom i ostaviti da se ohladi oko 1-1,5 dana.

Zahvaljujući činjenici da njihove rajčice smotamo lagano posoljene, u gotovom obliku dobivamo neobične, sorte gaziranih rajčica.

Ovo originalno jelo svidjet će se svakom gurmanu, ne samo zimi. 🙂

Ukusne konzervirane gazirane rajčice pohranite na uobičajeni način u smočnici ili podrumu.