Kompot od brusnice: kako skuhati zdravo piće - opcije za pripremu ukusnog kompota od brusnice

Gdje mogu nabaviti brusnice?

Brusnice rastu uglavnom u močvarnim područjima. Sakuplja se krajem rujna - početkom listopada. Glavni kriterij kvalitete bobičastog voća je njegov izgled:

• Koža bi trebala biti ravnomjerno crveno obojena. Moguće je sakupljati i bobice ružičaste strane, ali u tom slučaju one moraju neko vrijeme sazrijevati kada se uberu.
• Bobica bi trebala biti gusta i glatka.
• Smeđe mrlje na plodu ili prozirna koža ukazuju na početak truljenja.

Ako ste daleko od šume u svakom smislu, onda se svježe brusnice mogu kupiti na tržnici tijekom sezone, a smrznuta verzija bobičastog voća može se kupiti u trgovini. Također možete koristiti sušene brusnice ili bobičasto voće za kuhanje kompota, mljevena sa šećerom.

U loncu skuhajte kompot od brusnica

Od cijelih bobica

Klasična i najjednostavnija opcija. Uzmite 2 litre čiste vode i 150 grama šećera. Pomiješajte ove sastojke i skuhajte sirup. Čim se kristali rasprše, dodajte 200 grama svježih bobica i odmah zatvorite poklopac. Kuhajte kompot 10 minuta na laganoj vatri.

Od zdrobljenih brusnica

150 grama svježih brusnica gnječilicom protisnite u pire. Ne morate biti previše revni, glavna stvar je oštetiti integritet kože. U šerpi na šporetu skuhajte sirup (100 g šećera i 1,5 l vode). Stavite masu bobičastog voća u kipuću otopinu i čvrsto pokrijte posudu poklopcem. Da biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina u brusnicama, napitak kuhajte ne više od 1 minute. Nemojte žuriti s otvaranjem poklopca i uzimanjem uzorka, morate pustiti da kompot kuha dva sata.

Nakon toga piće propasiramo kroz gazu ili fino sito, oslobađajući ga od preostale kožice.

Po istom receptu možete pripremiti kompot od bobičastog voća naribanog sa šećerom (na 1,5 l vode uzeti 1 šalicu zimnice).

Kanal Tasty Life s vama dijeli svoj recept za vitaminski napitak od brusnice

Od smrznutih brusnica s jabukama

Tri svježe jabuke (po mogućnosti slatke sorte) dobro operite i uklonite im jezgru i sjemenke. Polovice narežite na tanke ploške bez guljenja kožice.

U loncu zakuhajte vodu sa šećerom (2,5 l vode i 250 grama šećera) i čim se pokažu mjehurići na površini dodajte narezane jabuke. Nakon 5 minuta u napitak dodajte 250 grama smrznutih brusnica. Bobičasto voće ne odmrzavamo prije. Vrijeme kuhanja kompota ispod poklopca na laganoj vatri je 10 minuta.

Nakon toga ostavite posudu s pićem na nekoliko sati. Gotov proizvod se može procijediti prije posluživanja.

Nadin life kanal predstavlja svoju verziju kompota od brusnica s jabukama.

Od sušenih brusnica u laganom kuhalu

Za dulje čuvanje, brusnice se ne samo zamrzavaju, već i suše. Pročitajte o metodama sušenja kod kuće Ovdje.

Za kuhanje kompota trebat će vam 100 grama suhih brusnica i 50 grama bilo kojeg sušenog voća. To mogu biti jabuke, suhe marelice, grožđice ili suhe šljive. Vrlo ukusan napitak dobiva se spajanjem suhih brusnica sa smjesom za kompot.

Suho voće prelijte s 1,5 litara kipuće vode, dodajte 200 grama šećera i dobro zatvorite poklopac uređaja. Vrijeme kuhanja - 25 minuta u načinu rada "Juha" ili "Gulaš". Nakon što se aktivira signal spremnosti, isključite jedinicu i ne otvarajte poklopac još 6 sati. Gotovo piće ima vrlo bogat okus. Preporučam svima!

Kompot od brusnica za zimu u staklenci

Brusnice se također pripremaju za buduću upotrebu u obliku gotovih kompota.

Glavna značajka: da biste dobili piće uravnoteženog okusa, prirodnu kiselost brusnice treba ublažiti drugim bobicama i voćem.

Kompot od brusnica s narančom i jabukama

U staklenku od tri litre ulijte 2 šalice brusnica, dodajte nasjeckane jabuke i naranču. Količina voća može varirati ovisno o veličini jabuke.Male plodove koristimo cijele, a velike narežemo na 6-8 dijelova, ne zaboravljajući ukloniti sjemenu čahuru. Naranču ogulite i narežite na kolutiće. Pokušavamo ukloniti sve sjemenke iz citrusa.

Sljedeći korak je da u staklenku ulijete kipuću vodu do grla. Pokrijte gornji dio posude čistim poklopcem i ostavite stajati 5-8 minuta. Zatim ulijte infuziju natrag u tavu i dodajte joj 2,5 šalice šećera. Čim sirup dobro prokuha, smjesu bobičastog voća ponovno napunite sirupom. Zamotamo obradak na jedan dan, a zatim ga spremimo u podrum.

Kompot od brusnica i šljiva

Osim jabuka, u sezoni berbe brusnica, dostupne su i šljive po pristupačnoj cijeni. Kombinacija slatkih šljiva s kiselim bobicama čini piće nevjerojatno ukusnim.

Dakle, u čistu staklenku od tri litre stavite 1 šalicu opranih brusnica i 300 grama šljiva. Šljive je potrebno prethodno dobro oprati.

Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom do samog vrha i pokrijte poklopcem, s kojim ćemo kasnije zarolati obradak. Nakon 10 minuta ulijte vodu u posudu kroz poseban roštilj ili najlonski poklopac s rupama. Stavite na vatru i ponovno prokuhajte.

Dok infuz kuha, u vruće bobice i voće dodajte 2 šalice šećera i protresite staklenku kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.

Kipuću infuziju prelijte preko voća i bobica i zavrnite poklopac na staklenku. Topla deka prebačena preko vrućeg pripravka osigurat će da se piće polako hladi. Nakon 20-24 sata, staklenke kompota šalju se u zemlju s ostatkom zimnice.

Kako pravilno koristiti i čuvati piće

Kompot od brusnice može se piti i topao i hladan.U hladnoj sezoni najbolje je uzeti topli napitak pripremljen na štednjaku i dodati mu med prije ispijanja.

Kompot od brusnice treba čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana. Ovo pravilo vrijedi i za otvorene staklenke u kojima se nalazi kompot pripremljen za zimnicu.

Konzervirano piće za buduću upotrebu čuva se godinu dana u podzemlju, podrumu ili kesonu.

Osim kompota možete napraviti i brusnice sirup, domaći pekmez ili pripremiti zimske brusnice u vlastitom soku.