Kompot od bobica: najbolji recepti za kuhanje - kako kuhati kompot od bobica u loncu i sačuvati ga za zimu

Kada skupljati irgu

Berba plodova počinje sredinom srpnja. Dosta su savitljivi i sami padaju u ruku pa neće biti problema s brzinom berbe. Jedini minus, a možda u nekim slučajevima i plus, je to što plodovi ne sazrijevaju ravnomjerno. Razdoblje plodova traje 2-3 tjedna.

Kompot od bobica s narančom u loncu

U dubljoj posudi zakuhajte 4 litre čiste vode i u trenutku vrenja stavite 1 kilogram bobičastog voća i naranču narezanu na kolutove debljine 0,5-0,7 centimetara. Preporučljivo je odmah ukloniti sjemenke iz voća. Za određenu količinu hrane, uzmite 400 grama šećera i dodajte ga u piće.Čim kompot zavrije, smanjite vatru i od tog trenutka ne otvarajte poklopac. Napitak treba kuhati na laganoj vatri 20 minuta.

Zamotajte posudu s gotovim kompotom toplim ručnikom i ostavite da se kuha 6 sati.Prije posluživanja piće se filtrira i poslužuje s kockicama leda u čašama.

Recepti za kompot od bobica za zimu

Budući da bobica ne sadrži kiseline, kompot od samo jedne bobice može se činiti bezukusan i blag. Mješavina bobičastog voća pomoći će u ispravljanju ove situacije. Sjenilu možete dodati bilo koje bobice i voće koje ima poseban okus. Pogledajmo najpopularnije recepte.

Bez sterilizacije

S limunskom kiselinom

Ova opcija uključuje korištenje irgi kao glavnog sastojka. Prah limunske kiseline koristi se kao sredstvo za zakiseljavanje.

Za 1 staklenku od tri litre uzmite kilogram svježe ubranih i temeljito opranih bobica. Unaprijed sterilizirane posude položiti irgu.

Istovremeno se na vatri kuha 2,7 litara vode. Čim tekućina počne mjehuriti, prelijte ju preko divljači u staklenci. Pokrijte gornji dio posude čistim poklopcem i ostavite da se "odmori" 7-10 minuta. Tijekom tog vremena neke će bobice popucati i dati svoju boju infuziji.

Zatim se voda izlije natrag u posudu, koristeći poseban uređaj za ovu manipulaciju koji drži bobice unutar staklenke.

U infuziju se dodaje šećer (700 grama) i limunska kiselina (2 žličice). Posuda se šalje na ponovno zagrijavanje. Kipuću tekućinu s potpuno otopljenim kristalima šećera ponovno prelijte poparenim plodovima bobičastog voća.

Pripravak je gotovo spreman, ostaje samo pokriti staklenke sterilnim poklopcima i smotati konzervaciju.Kako bi se kompot postupno ohladio, stavite ga na toplo mjesto nekoliko dana, na primjer, ispod deke.

Ako su staklenke pričvršćene čepovima, tada nema potrebe okretati obradak naopako.

S trešnjom

300 grama višanja i 500 grama bobica staviti u čiste staklenke, popariti kipućom vodom ili sterilizirati na drugi način. Višnjama nije potrebno vaditi koštice. Smjesu kompota prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Infuzirana aromatična tekućina ulije se u posudu za umake. Za staklenku od tri litre uzmite pola kilograma granuliranog šećera. Šećer se otopi u infuziji, ostavljajući sirup da kuha 1-2 minute. Trešnje i irga se drugi put preliju već pripremljenim sirupom.

Staklenke s prazninom zatvaraju se posebnim ključem ili brtvom. Najlonske navlake se ne koriste.

Još jednu opciju za pripremu prekrasnog pića od bobica predstavlja Natalya Musikhina. Budući da su ogrozd i sjena prilično slatke bobice, u ovom je receptu potrebno mnogo manje šećera

Sa sterilizacijom

Sterilizacija radnih komada omogućuje vam da stavite manje šećera u radni komad i čuva voće s nježnom kožom netaknutim, ali također stvara niz neugodnosti:

• vrlo je nezgodno sterilizirati pripravke u staklenkama od tri litre zbog njihove visine;
• u prostoriji je povećana vlažnost zbog isparavanja pare;
• Potrebno je puno vremena za sterilizaciju velikog broja staklenki s šavovima.

Od bobica i ribiza

Crni (ili crveni) ribizl i bobičasto voće stavljaju se u staklenku u omjeru 1:2. Teglu treba napuniti do 1/3 volumena. Zatim se proizvodi preliju hladnom vodom i odmah sipaju kroz sito u lonac za kuhanje sirupa. Tako se mjeri potrebna količina tekućine. Pomiješajte vodu sa šećerom (1,5 šalica) i kuhajte 5 minuta.

Smjesu bobičastog voća ulijte u staklenku s prozirnom podlogom od kompota tako da sirup doseže gotovo do samog ruba staklenke. Vrh posude prekriven je steriliziranim poklopcima, ali se ni pod kojim okolnostima ne zavrtaju.

Slijedi postupak sterilizacije obradaka u vodenoj kupelji. Pročitajte više o ovom procesu Ovdje.

S jabukama

Za ovaj recept najbolje odgovaraju slatke i kisele jabuke. Ukupna količina je 3-4 komada srednje veličine na staklenku od tri litre. Oprati ih, očistiti od peteljki i sjemenki. Voće možete prerezati na 2 ili 4 dijela.

Narezane jabuke zajedno sa sjenom (600 grama) stavljaju se u staklenku, a zatim preliju vrućim sirupom od 2,5 litre vode i 2 šalice šećera.

Dalje, postupak je isti kao u prethodnom receptu: obradak, prekriven čistim poklopcem, zagrijava se 20-25 minuta u tavi s vodom, a zatim se uvija i izolira jedan dan.

Spremanje kompota

Vjeruje se da sve konzerve treba čuvati u podrumu, ali ako su ispunjeni svi uvjeti pripreme, kompot od bobica može se savršeno čuvati na sobnoj temperaturi.

Kompot kuhan u tavi za jednokratnu upotrebu čuva se u hladnjaku ne više od 2-3 dana.

Osim kompota od shadberry, možete pripremiti pekmez, pekmez ili zamjena za slatkiše - bijeli slez.