Kompot od smokava – 2 recepta: priprema za zimnicu i topli blagdanski napitak po austrijskom receptu

Kategorije: Kompoti

Smokve se široko koriste u kulinarstvu i medicini. Zahvaljujući glukozi pomaže kod prehlade, a kumarin štiti od sunčevog zračenja. Smokve toniziraju i jačaju organizam, a istovremeno liječe stare bolesti. Za liječenje prehlade pijte vruć kompot od smokava. Ovaj recept je za odrasle, ali je toliko dobar da je pogodan ne samo za liječenje, već i kao topli napitak za goste.

Sastojci: vino, karanfil, smokve, cimet, papar u zrnu, šećer, narančina korica
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sadržaj

1 Kompot od suhih smokava po austrijskoj recepturi
2 Kompot od smokava za zimu

Kompot od suhih smokava po austrijskoj recepturi

Sastojci:

250 gr. suhe smokve;
300 ml porto vina;
150 gr. Sahara;
2 cm svježeg korijena đumbira;
korica od 1 limuna ili naranče;
1 štapić cimeta;
2 -3 pupoljka klinčića;
0,5 žličice crnog papra u zrnu;
2 čaše vode.

Ulijte vodu i šećer u lonac i stavite na vatru. Čim voda prokuha dodajte cimet, koricu limuna i sitno nasjeckani korijen đumbira.

Kuhajte korijen đumbira najmanje 15 minuta.

Ulijte porto u lonac.

Suhe smokve nasjeckati i također dodati u kompot. Kompot zakuhajte i maknite s vatre.

Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se kuha najmanje 15 minuta.

Ulijte vrući napitak u šalice ili čaše otporne na toplinu i uživajte u ovom nevjerojatnom okusu

Kompot od smokava za zimu

Za konzerviranje možete koristiti i suhe i svježe smokve.

Za bocu od tri litre potrebno je:

300 grama smokava
150 grama šećera.

Smokve su već dovoljno slatke, a ako dodate još malo šećera, kompot će biti presladak.

U lonac ulijte 2,5 litre vode i zakuhajte.

U šerpu bacite oprane smokve, šećer i kompot kuhajte 10 minuta.

Kompot pažljivo ulijte u bocu i zatvorite ključem. Ako su smokve dovoljno velike, bolje ih je prvo uhvatiti šupljikavom žlicom i prebaciti u bocu, a tek onda preliti kipućim sirupom. To će zaštititi vaše ruke od opeklina.

Kompot od smokava nije potrebno pasterizirati. Okrenite bocu i pokrijte je dekom. To će zamijeniti pasterizaciju i očuvati vaš kompot jako dugo. Kompot od smokava može čak i 12 mjeseci stajati u kuhinjskom ormariću, a da se ne pokvari.