Kompot od bijelog ribiza: mogućnosti kuhanja - kako kuhati kompot od svježih i smrznutih bobica bijelog ribiza

Tema današnjeg članka je kompot. Razmotrit ćemo opcije za pripremu ovog deserta, kako od svježih tako i od smrznutih sirovina, a također ćemo vam detaljno reći o zimskoj pripremi kompota.

Sakupljanje i preliminarna priprema bobica

Bijele bobice skupljaju se zajedno s grančicama. To uvelike pojednostavljuje proces berbe i omogućuje vam održavanje cjelovitosti ploda.

Prije kuhanja trebali biste odlučiti hoćete li bobice ukloniti s grana. Činjenica je da kada kuhate piće, ribizle možete koristiti i u rasutom stanju i skupljene u grozdovima.Druga opcija značajno smanjuje vrijeme kuhanja i omogućuje bobicama da bolje zadrže svoj oblik.

Ribiz se pregledava, uklanjaju se pokvareni i deformirani plodovi, uklanjaju se grančice i ostaci. Zatim se bobice prebace u cjedilo kako se ponovno ne bi ozlijedile. Ulijte hladnu vodu u lonac i stavite ribizle u nju izravno u sito. Nakon završetka vodenih postupaka, bobice se lagano suše u istom cjedilu.

Prethodno zamrznuto voće koristi se za kuhanje kompota bez odmrzavanja.

Kanal Korisni video nudi vam da se upoznate sa svojstvima ribiza

Kako kuhati kompot za svaki dan

Od svježih bobica u loncu

U posudu ulijte 2 litre vode, dodajte 1 čašu šećera i stavite na vatru. Dok se sirup kuha, prethodno obradite bobičasto voće. Trebat će vam ih 3 šalice. Ako se bijeli ribiz uzima s grančicama, onda - 3,5 šalice. Čim voda zavrije, dodajte glavni proizvod. Kuhajte piće na laganoj vatri 10 minuta ispod poklopca. Zatim se vatra ugasi, a kompot, bez otvaranja poklopca, ostavi da se ulije nekoliko sati.

U laganom štednjaku od smrznutog ribiza

Vrlo je prikladno koristiti multicooker za kuhanje kompota. Pogotovo ako kompot kuhate navečer: kompot će se kuhati sat vremena, a onda će imati vremena dobro odležati do jutra.

U osnovi, multicooker posude imaju kapacitet od 5 litara. Pogledajmo recept za pripremu kompota samo za ovu veličinu zdjele.

Uzmite smrznuti bijeli ribizl u takvim količinama da popune multicooker za oko ¼ volumena. U tom slučaju smrznuto voće može se potpuno zamijeniti svježim.

Zatim u posudu uspite 300 grama šećera u prahu i zalijte vodom tako da do vrha posude ostane 3,5-4 centimetra. Možete uzeti hladnu vodu.

Zatvorite jedinicu poklopcem i postavite način rada "Juha" na 1 sat. Za to vrijeme poklopac se ne otvara. Najbolje je to učiniti kada je kompot dobro infuziran. I to će trajati oko 3-4 sata. Ako se kompot kuha navečer, onda je najbolje otvoriti poklopac tek ujutro.

Jedna važna točka: većina multicookera automatski se prebacuje na način rada "Održavanje topline" nakon završetka vremena kuhanja. Kod kuhanja kompota ova funkcija nije potrebna. Ako postoji takva mogućnost, bolje je isključiti ga prije nego što uređaj počne raditi ili ručno nakon što je kompot kuhan.

Izrada kompota od bijelog ribiza za zimu

Sa sterilizacijom konzervi

Spremnici za izratke temeljito se operu i osuše. Unutra se stavljaju razbacane bobice ili grozdovi bijelog ribiza tako da plodovi popune nešto više od pola volumena staklenke.

Posebno pripremite sirup u loncu. Da biste to učinili, uzmite 400 grama šećera po litri vode. Ako je staklenka od tri litre, tada morate uzeti 2 litre tekućine i 800 grama pijeska. Za bolje očuvanje izgleda bobica, sirup se ohladi na temperaturu od 50-55 stupnjeva.

Bobice se preliju toplom slatkom tekućinom. Vrh posude prekriven je sterilnim poklopcima. Kako bi se obradak mogao dugo čuvati, sterilizira se. Da biste to učinili, stavite silikonsku podlogu ili komad tkanine u veliku, visoku posudu. Na vrh stavite staklenku kompota. Radi praktičnosti, bobice je bolje preliti sirupom odmah u tavi. Topla voda se ulije u zdjelu tako da pokrije staklenku do ramena, ne više. Odnosno, do vrha staklenke treba ostati najmanje 5 centimetara.Sterilizacija staklenki od tri litre trajat će 35 minuta, a staklenke od litre – 20. U završnoj fazi staklenke se čvrsto zavrnu i izoliraju na jedan dan.

Bez sterilizacije

Sterilizacija vam omogućuje da u većoj mjeri očuvate cjelovitost bobica, ali kada vam ovaj kriterij nije jako važan, tada možete vrtjeti kompote bez ovog problematičnog postupka.

Staklenke se do pola pune ribizlom. U isto vrijeme zakuhajte vodu u loncu. Količina vode se uzima ovisno o volumenu staklenke planiranog za uvijanje. Ova je ovisnost izravno proporcionalna, odnosno za svaku litru posude uzima se litra tekućine.

Bobice se preliju kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte posude poklopcima i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim se na staklenku stavlja posebna mrežica koja omogućuje ispuštanje tekućine bez bobica. Infuzija bobica se ulije u praznu posudu. Za svaku litru ocijeđene tekućine uzmite 1,5 šalicu šećera i skuhajte sirup. Vruću smjesu drugi put prelijte preko bijelog ribiza i zavrnite staklenke poklopcima.

U principu, kompot od crvenog i bijelog ribiza kuha se na isti način, pa će vam video recept TIP TOP TV kanala biti od koristi kod pripreme bijelog voća