Kako kuhati kompot od bijelog grožđa za zimu

Poteškoća u pripremi kompota od grožđa je uništavanje kvasaca koji su prisutni na bobicama. Potrebni su za vrenje i kod pravljenja vina, ali u slučaju kompota potpuno su nepotrebni.

Bobice nije potrebno brati s grana. To ni na koji način ne utječe na okus kompota i učinite kako vam je najprikladnije. Stavite grožđe u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji 15-20 minuta, dok pripremate boce. Moraju se sterilizirati i osušiti.

Razvrstajte grožđe. Trule bobice odmah uklonite. Ako se bobica malo osušila, ali na njoj nema plijesni ili znakova truljenja, možete je ostaviti. Grožđe stavite na platneni ubrus da se malo osuši.

Zakuhajte vodu u loncu. Grožđe stavite u staklenke tako da ne bude više od pola ako je u grozdovima, odnosno do 1/3 ako ste bobice očistili od peteljki.

Grožđe preliti kipućom vodom i poklopiti metalnim poklopcima.

Nakon 15-20 minuta ocijedite vodu iz staklenki natrag u posudu i dodajte granulirani šećer u omjeru od 0,5 kg šećera na 1 staklenku od tri litre.Ako je grožđe jako slatko, možete koristiti manje šećera.

Skuhajte sirup. Pričekajte da se šećer potpuno otopi u vodi i kuhajte još 3-5 minuta.

Staklenke napunite kipućim sirupom i odmah zategnite poklopce ključem za zavarivanje. Boce s kompotom okrenite naopako i pokrijte toplom dekom.

Ovo je kao dodatna pasterizacija, koja u slučaju grožđa neće škoditi.

Kompot od bijelog grožđa treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu gdje je temperatura stabilna i ne prelazi +15-17 stupnjeva. Tada kompot može stajati godinu dana i ne morate brinuti hoćete li umjesto kompota dobiti vino.

Za još jedan recept za pripremu kompota od bijelog grožđa pogledajte video: