Lovačke kobasice – priprema lovačkih kobasica kod kuće.
Domaće kuhane lovačke kobasice ne mogu se usporediti s onima iz trgovine. Nakon što ih napravite, osjetit ćete okus prave kobasice. Uostalom, lovačke kobasice ne sadrže nikakve umjetne arome, samo meso i začine.
Za 1 kg nemasne svinjetine uzmite ½ kg teletine, 10 g šećera, ½ žličice korijandera, 2 g mažurana, 40 g soli, 3 g mljevenog crnog papra, 1 g mljevene pimente, 2 šalice juhe .
Kako napraviti domaće lovačke kobasice u crijevu.
Obje vrste mesa sitno narežite, pospite solju, šećerom, mljevenim začinima (mažuran, korijander, piment i crni papar). Ostavite preko noći na hladnom mjestu dok se ne prožme začini. Ujutro sameljite u stroju za mljevenje mesa, ulijte juhu i promiješajte.
Daljnja priprema se sastoji od oblikovanja kobasica, tj. punjenje školjke mljevenim mesom. Da bismo to učinili, uzmemo tanka, dobro oprana crijeva (svinjetina, teletina, janjetina) i napunimo ih utopljenim mljevenim mesom kroz uređaj pričvršćen na stroj za mljevenje mesa.
Izrađujemo ih duljine 20 cm, ne više. Svaku, na početku i na kraju, zavežemo koncem, a onda oba kraja spojimo da dobijemo prsten.
Mesne komade objesimo na vrući dim i dimimo. Po završetku dimljenja kuhajte ih na laganoj vatri oko pola sata. Čuvaju se na hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
Domaće lovačke kobasice odličan su topli mesni zalogaj za blagdane. Osim toga, vrlo su ukusni zimi s pirjanim kiselim kupusom, dodani juhi - značajno utječu na njezin okus i miris. Alternativno, jednostavno s njima možete pripremiti ukusne sendviče za cijelu obitelj.
Video: Lovačke kobasice (recept za kuhanje).
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
